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Ingrédients

  • 300 ml1 1/4 tassed’amandes tranchées
  • 750 ml3 tassesde lait
  • 310 ml1 1/4 tassede sucre
  • 5 ml1 c. à théde vanille
  • 14 g2 sachetsde gélatine en granules, gonflée dans de l'eau froide
  • 310 ml1 1/4 tassede coulis de framboises
  • Au goût, feuilles de menthe pour la garniture
  • 310 ml1 1/4 tassede crème épaisse 35 %

Desserts

Blanc-manger onctueux et son coulis de framboises

de

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Desserts, Anne Desjardins

Ingrédients

  • 300 ml1 1/4 tassed’amandes tranchées
  • 750 ml3 tassesde lait
  • 310 ml1 1/4 tassede sucre
  • 5 ml1 c. à théde vanille
  • 14 g2 sachetsde gélatine en granules, gonflée dans de l'eau froide
  • 310 ml1 1/4 tassede coulis de framboises
  • Au goût, feuilles de menthe pour la garniture
  • 310 ml1 1/4 tassede crème épaisse 35 %

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, colorer les amandes à feu moyen. Réserver le quart de ces amandes pour la garniture finale et conserver le reste dans la casserole.
  2. Verser le lait, le sucre et la vanille sur les amandes rôties dans la casserole. Chauffer le mélange sans le faire bouillir. Retirer du feu et laisser infuser 30 minutes.
  3. Passer au tamis et jeter les amandes.
  4. Réchauffer le lait d’amande récupéré, sans le faire bouillir, et y dissoudre la gélatine. Déposer la casserole sur un petit lit de glace. Laisser refroidir 5 minutes en remuant.
  5. Fouetter la crème pour ensuite l’incorporer au lait d’amande. Bien mélanger. Verser le mélange dans des coupes de service et réfrigérer environ 3 heures.
  6. Servir avec le coulis de framboises puis garnir d’amandes et de feuilles de menthe.

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