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Ingrédients

  • Carrés aux dattes
  • 750 ml3 tassesde dattes, dénoyautées
  • Jus d'un citron
  • 750 ml3 tassesde flocons d'avoine
  • 375 ml1 ½ tassede farine
  • 500 ml2 tassesde cassonade
  • 125 ml½ tassede beurre ramolli
  • 125 ml½ tassede beurre fondu
  • 125 ml½ tassede pistache, hachées grossièrement
  • Sauce à l'érable
  • 250 ml1 tassede sirop d'érable
  • 170 ml2/3 tassede crème à cuisson 35 %
  • Crème fouettée au citron
  • 125 ml½ tassede crème à fouetter 35 %
  • Zeste d'un citron

Desserts

Carrés aux dattes

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • Carrés aux dattes
  • 750 ml3 tassesde dattes, dénoyautées
  • Jus d'un citron
  • 750 ml3 tassesde flocons d'avoine
  • 375 ml1 ½ tassede farine
  • 500 ml2 tassesde cassonade
  • 125 ml½ tassede beurre ramolli
  • 125 ml½ tassede beurre fondu
  • 125 ml½ tassede pistache, hachées grossièrement
  • Sauce à l'érable
  • 250 ml1 tassede sirop d'érable
  • 170 ml2/3 tassede crème à cuisson 35 %
  • Crème fouettée au citron
  • 125 ml½ tassede crème à fouetter 35 %
  • Zeste d'un citron

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
  2. Dans une casserole, combiner les dattes, le jus de citron et assez d’eau pour recouvrir complètement les dattes. Amener à ébullition, réduire le feu à intensité moyenne-élevée et cuire jusqu’à ce que les dattes forment une purée homogène.
  3. Dans un bol, combiner les flocons d’avoine, la farine, la cassonade et le beurre (fondu et ramolli) jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé. Tapisser un moule carré ou une assiette à tarte de la moitié du mélange. Recouvrir de purée de dattes. Verser l’autre moitié des flocons d’avoine pour recouvrir les dattes et tasser légèrement. Parsemer de pistaches et enfourner de 20 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
  4. Sauce
  5. Dans une casserole, faire bouillir le sirop à feu vif environ 5 minutes sans mélanger (attention, ce sera très chaud).
  6. Dans une autre casserole, faire chauffer la crème à feu doux.
  7. Lorsque le sirop est prêt, ajouter la crème d’un coup et retirer du feu. Brasser vigoureusement jusqu’à ce que le mélange blanchisse et épaississe. Laisser refroidir, puis conserver au réfrigérateur.
  8. Crème fouettée au citron
  9. Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics assez fermes. Ajouter le zeste et incorporer à la spatule.
  10. Dans une assiette, servir un carré aux dattes au centre, un petit bol de sauce d’un côté et une touche de crème fouettée de l’autre.

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