Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 60 ml¼ tassede bacon précuit et haché
  • 15 ml1 c. à soupede sucre
  • 10 ml2 c. à théde beurre
  • 10guimauves
  • 200 g7 ozde chocolat noir ou mi-amer concassé
  • 375 ml1 ½ tassede céréales de riz soufflé
  • 180 ml¾ tassede crème 35 %

Desserts

Carrés de chocolat fondant au bacon et au riz soufflé

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    16 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • 60 ml¼ tassede bacon précuit et haché
  • 15 ml1 c. à soupede sucre
  • 10 ml2 c. à théde beurre
  • 10guimauves
  • 200 g7 ozde chocolat noir ou mi-amer concassé
  • 375 ml1 ½ tassede céréales de riz soufflé
  • 180 ml¾ tassede crème 35 %

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Beurrer un moule carré de 20 cm (8 po) et le couvrir de papier parchemin.
  2. Dans une petite poêle antiadhésive, réchauffer le bacon précuit 2 minutes à feu moyen. Ajouter le sucre sur le bacon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'il devienne liquide et colle au bacon. Verser rapidement sur une plaque recouverte de papier parchemin et laisser refroidir. Attention : ne pas toucher avec les doigts avant que le bacon soit refroidi. Une fois refroidi, émietter le bacon caramélisé en petits morceaux.
  3. Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre et y chauffer les guimauves jusqu'à ce qu'elles soient molles. Ajouter 30 g (1 oz) de chocolat et le fondre en remuant pour obtenir un mélange homogène. Retirer du feu et ajouter les céréales. Bien remuer et presser au fond du moule.
  4. Dans une autre casserole, à feu moyen-doux, chauffer la crème jusqu'à ce qu'elle fume. Retirer du feu et ajouter 170 g (6 oz) de chocolat. Laisser fondre et remuer à l'aide d'un fouet jusqu’à l’obtention d’une ganache bien lisse. Verser sur les céréales et égaliser avec une spatule, si nécessaire. Parsemer de bacon caramélisé.
  5. Réfrigérer au moins 2 heures. Démouler et couper en 4 dans les deux directions pour obtenir 16 carrés.

Conservation

Les carrés de chocolat fondant se conservent au réfrigérateur de 2 à 3 jours dans un contenant hermétique.

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