Ingrédients

Meringues au pavot

Compote de rhubarbe

Chantilly à la vanille et à la cardamome

Desserts

Eton mess à la rhubarbe

Préparation 45 min
Cuisson 2 min
Portions 6
Congélation Oui

Ingrédients

Meringues au pavot

Compote de rhubarbe

Chantilly à la vanille et à la cardamome

Meringues au pavot

Compote de rhubarbe

Chantilly à la vanille et à la cardamome

Montage

Notes

  • La recette donne plus de meringues que nécessaires, mais il est difficile d’en faire moins. Elles peuvent se conserver plusieurs jours dans un contenant hermétique à la température de la pièce.

  • Conseil : Si la compote rend trop d’eau de végétation à la cuisson et semble trop liquide, l’égoutter au-dessus d’un bol pour récupérer le sirop. Réserver la compote et, dans une casserole, réduire le sirop des deux tiers. Remettre le sirop réduit avec la rhubarbe et refroidir.

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