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Ingrédients

  • Labneh à la rose
  • 250 ml1 tassede crème à fouetter 35 %
  • 250 ml1 tassede labneh
  • 60 ml¼ tassede miel
  • 3 ml½ c. à théd’eau de rose
  • Montage
  • 32fraises, équeutées
  • 30 ml2 c. à soupede miel
  • Le zeste de 1 citron
  • 10 ml2 c. à théde Jus de citron
  • 60 ml¼ tassede pistaches rôties, grossièrement écrasées

Desserts

Labneh à la rose, fraises et pistaches

de

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts, Patrice Demers

Ingrédients

  • Labneh à la rose
  • 250 ml1 tassede crème à fouetter 35 %
  • 250 ml1 tassede labneh
  • 60 ml¼ tassede miel
  • 3 ml½ c. à théd’eau de rose
  • Montage
  • 32fraises, équeutées
  • 30 ml2 c. à soupede miel
  • Le zeste de 1 citron
  • 10 ml2 c. à théde Jus de citron
  • 60 ml¼ tassede pistaches rôties, grossièrement écrasées

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un bol, mélanger le labneh, le miel et l’eau de rose.
  2. Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à l’obtention de pics presque fermes. À l’aide d’une maryse, incorporer en deux fois la crème dans le mélange de labneh.
  3. Couper les fraises en 2 ou en 4 selon leur grosseur et les déposer dans un bol. Ajouter le miel, le zeste et le jus de citron; mélanger délicatement.
  4. Diviser la salade de fraises dans 8 verres.
  5. À l’aide d’une poche à pâtisserie ou simplement d’une cuillère, garnir chacun de labneh à la rose.
  6. Terminer le montage par quelques pistaches.

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