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Ingrédients

  • 300 ml1 ¼ tassede crème à cuisson 35 %
  • 300 ml1 ¼ tassede chocolat noir de bonne qualité (en tablette ou en pastilles)
  • 95 ml⅜ tassede lait
  • 1petite barquette de framboises
  • 15 ml1 c. à soupede noisettes, hachées

Desserts

Pots de crème au chocolat et framboises fraîches

de

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    1 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

Desserts, Thierry Daraize

Ingrédients

  • 300 ml1 ¼ tassede crème à cuisson 35 %
  • 300 ml1 ¼ tassede chocolat noir de bonne qualité (en tablette ou en pastilles)
  • 95 ml⅜ tassede lait
  • 1petite barquette de framboises
  • 15 ml1 c. à soupede noisettes, hachées

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Mettre le chocolat haché ou les petites pastilles de chocolat dans un grand bol allant au four à micro-ondes. Y verser la crème 35 % et le lait. Faire chauffer au four à micro-ondes une minute, puis 30 secondes à la fois.
  2. On peut également faire fondre le chocolat avec la crème et le lait dans un bain-marie, mais la méthode que je vous propose est beaucoup plus rapide et ne requiert ni accessoire ni vaisselle supplémentaire.
  3. Vérifier que le mélange chocolat, crème et lait est bien onctueux et que la texture est bien lisse. Pour ce faire, ne pas trop chauffer le mélange.
  4. Déposer 4 ou 5 framboises fraîches dans une verrine ou un verre. Une fois le mélange bien brillant, lisse et onctueux, le verser délicatement sur les framboises. Réfrigérer 1 heure.
  5. Il est souhaitable de sortir les verrines de chocolat crémeux 10 minutes avant de les servir et d’y ajouter les noisettes hachées au dernier moment.
  6. Délicieux seuls ou avec de la crème glacée à la vanille et des petits biscuits, comme des biscuits à la cuillère ou des langues de chats. Les plus gourmands ajouteront de la crème fouettée!

Suggestion

Note : Le chocolat fond facilement, en moyenne entre 40 et 50°C (104 et 122°F). Ne pas surchauffer pour éviter qu’il ne brûle. Astuce : On peut utiliser un petit fouet pour qu’il n’y ait pas de grains ou de morceaux de chocolat non fondus.

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