Scones à la crème et à l’orange Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 15 ml1 c. à soupede zeste d’orange
  • 15 ml1 c. à soupede jus d’orange fraîchement pressé
  • 1œuf
  • 1blanc d’œuf
  • 560 ml2 1/4 tassesde farine tout usage
  • 60 ml1/4 tassede sucre
  • 10 ml2 c. à théde levure chimique (poudre à pâte)
  • Une pincée de sel
  • 185 ml3/4 tassede beurre froid, coupé en cubes

Glaçage

  • 8 ml1/2 c. à soupede crème 35 %
  • 125 ml1/2 tassede sucre à glacer
  • 8 ml1/2 c. à soupede jus d’orange fraîchement pressé

Desserts

Scones à la crème et à l’orange

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    8 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 15 ml1 c. à soupede zeste d’orange
  • 15 ml1 c. à soupede jus d’orange fraîchement pressé
  • 1œuf
  • 1blanc d’œuf
  • 560 ml2 1/4 tassesde farine tout usage
  • 60 ml1/4 tassede sucre
  • 10 ml2 c. à théde levure chimique (poudre à pâte)
  • Une pincée de sel
  • 185 ml3/4 tassede beurre froid, coupé en cubes

Glaçage

  • 8 ml1/2 c. à soupede crème 35 %
  • 125 ml1/2 tassede sucre à glacer
  • 8 ml1/2 c. à soupede jus d’orange fraîchement pressé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Sur un papier parchemin, tracer un cercle de 23 cm (9 po) de diamètre avec un crayon. Déposer la feuille sur une plaque, l’encre vers le bas, afin de voir le cercle sans que la nourriture n’y touche. Réserver.
  3. Dans un bol, mélanger la crème, le zeste et le jus d’orange, ainsi que l’œuf et le blanc d’œuf. Réserver.
  4. Au robot culinaire, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le beurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture qui ressemble à du sable.
  5. Transférer dans un bol et incorporer les ingrédients liquides. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte.
  6. Déposer la pâte sur le papier parchemin, au centre du cercle, et l’étaler afin de former un disque de 23 cm (9 po).
  7. À l’aide d’un couteau, découper le disque en 8 pointes, puis les décoller les unes des autres.
  8. Enfourner pendant 30 minutes, puis laisser refroidir complètement.
  9. Dans un bol, mélanger les ingrédients pour le glaçage, puis décorer les scones.

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