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Ingrédients

  • Pâte
  • 1 litre4 tassesde farine non blanchie
  • 80 ml1/3 tassede sucre à glacer
  • 250 ml1 tassede beurre demi-sel coupé en dés
  • 2œufs
  • 125 ml½ tassede crème 15 % ou plus au besoin
  • Garniture aux pommes
  • 750 ml3 tassesde pommes pelées et coupées en dés
  • 2.5 ml½ c. à théde cannelle moulue
  • 45 ml3 c. à soupede crème 15 %
  • 45 ml3 c. à soupede cassonade
  • Glaçage au sucre à la crème
  • 60 ml¼ tassede crème 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede beurre ramolli
  • 60 ml¼ tassede cassonade
  • 2.5 ml½ c. à théd’essence de vanille pure
  • 125 ml½ tassede sucre à glacer
  • Petits bonbons décoratifs, au goût

Desserts

Tartelettes maison de type Pop-Tarts aux pommes et glaçage au sucre à la crème

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    16 portions

  • Classement 0

Desserts

Ingrédients

  • Pâte
  • 1 litre4 tassesde farine non blanchie
  • 80 ml1/3 tassede sucre à glacer
  • 250 ml1 tassede beurre demi-sel coupé en dés
  • 2œufs
  • 125 ml½ tassede crème 15 % ou plus au besoin
  • Garniture aux pommes
  • 750 ml3 tassesde pommes pelées et coupées en dés
  • 2.5 ml½ c. à théde cannelle moulue
  • 45 ml3 c. à soupede crème 15 %
  • 45 ml3 c. à soupede cassonade
  • Glaçage au sucre à la crème
  • 60 ml¼ tassede crème 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede beurre ramolli
  • 60 ml¼ tassede cassonade
  • 2.5 ml½ c. à théd’essence de vanille pure
  • 125 ml½ tassede sucre à glacer
  • Petits bonbons décoratifs, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pâte

  1. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sucre à glacer.
  2. Ajouter les dés de beurre. Incorporer le beurre aux ingrédients secs à l'aide d'un coupe-pâte ou à la main en frottant la préparation entre les mains sans trop presser jusqu'à l'obtention d'une texture granuleuse.
  3. Fouetter les œufs et la crème et incorporer au mélange. Bien mélanger pour obtenir une boule de pâte homogène. Ajouter de la crème au besoin si la pâte est trop sèche. Ne pas pétrir.
  4. Couvrir la boule de pâte d'une pellicule plastique et réfrigérer 1 heure.

Garniture aux pommes

  1. Dans une casserole, combiner les ingrédients de la garniture. Couvrir et cuire à feu moyen 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
  2. Broyer à l'aide d'un pied-mélangeur.
  3. Laisser refroidir.
  4. Couper la pâte en deux parts et les abaisser pour obtenir deux rectangles de 45 cm x 30 cm (18 po x 12 po).
  5. Placer une abaisse sur une plaque recouverte de papier parchemin, étendre la préparation aux pommes en laissant un pourtour de 6 mm (¼ po) de pâte non garnie.
  6. Couvrir avec la deuxième abaisse et piquer à l'aide d'une fourchette sur toute la surface. Tailler en rectangles de 7,5 cm x 12 cm (3 po x 4 ½ po), soit en quatre sur la longueur et en quatre sur la largeur. Presser les bordures avec les dents d'une fourchette pour sceller chaque tartelette, et enfourner pour 12 à 15 minutes à 200 °C (400 °F) ou jusqu’à ce que les tartelettes soient dorées.

Glaçage au sucre à la crème

  1. Pendant la cuisson des tartelettes, dans un bol allant au four à micro-ondes, mélanger la crème avec le beurre et la cassonade.
  2. Chauffer 1 minute 30 secondes au four à micro-ondes. Remuer et ajouter la vanille.
  3. Incorporer le sucre à glacer graduellement en remuant.
  4. Glacer les tartelettes et décorer avec des bonbons si désiré. Servir chaud ou froid.

Suggestion

Les tartelettes peuvent être réchauffées dans le grille-pain, mais sans le glaçage.

Conservation

Les tartelettes se conservent à température ambiante 2 jours, ou au réfrigérateur de 5 à 7 jours.

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