Tuiles à la crème aux framboises et canneberges

Dans une casserole, faire cuire les canneberges avec 125 ml (1/2 tasse) de sucre, le zeste et le jus de citron en remuant, jusqu’à consistance d’une compote.

Incorporer délicatement les framboises et laisser refroidir. Réserver au réfrigérateur.

Dans un grand bol, mettre le mascarpone, le reste du sucre, la vanille et la crème. Battre à l’aide d’un fouet.

Incorporer délicatement le mélange de framboises et de canneberges, refroidi. Servir dans les coupelles de tuiles et garnir de menthe fraîche.

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Dans un bol, mélanger la farine et le sucre. Ajouter le coulis de framboises, puis le beurre fondu.

Sur une plaque de cuisson recouverte d’un papier parchemin, déposer des amas d’environ 4 po de diamètre. Étaler avec le dos d’une cuillère humide pour former des disques de 4 po.

Faire cuire au four 15 minutes. Surveiller et retirer la plaque du four dès que les tuiles sont dorées.

Déposer les tuiles encore tièdes sur un verre renversé pour qu’elles prennent une forme de coupelle.

Laisser refroidir 1 minute.