Pâtes estivales aux courgettes et aux asperges Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 10feuilles de basilic
  • 85 ml1/3 tassede beurre
  • 85 ml1/3 tassed’oignons, finement hachés
  • 180 ml3/4 tassede courgettes vertes, coupées en petits dés
  • 180 ml3/4 tassede courgettes jaunes, coupées en petits dés
  • 310 ml1 1/4 tassed’asperges fraîches, coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po) et blanchies
  • 2épis de maïs frais, cuits et égrainés
  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • 500 ml2 tassesde lait
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 1/2citron, zeste
  • 2gousses d’ail entières
  • 250 ml1 tassede fromage Le 14 Arpents, croûte enlevée et coupé en dés
  • 450 g1 lbde fettuccine frais
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Pâtes estivales aux courgettes et aux asperges

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 3

Plats principaux

Ingrédients

  • 10feuilles de basilic
  • 85 ml1/3 tassede beurre
  • 85 ml1/3 tassed’oignons, finement hachés
  • 180 ml3/4 tassede courgettes vertes, coupées en petits dés
  • 180 ml3/4 tassede courgettes jaunes, coupées en petits dés
  • 310 ml1 1/4 tassed’asperges fraîches, coupées en tronçons d’environ 2,5 cm (1 po) et blanchies
  • 2épis de maïs frais, cuits et égrainés
  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • 500 ml2 tassesde lait
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 1/2citron, zeste
  • 2gousses d’ail entières
  • 250 ml1 tassede fromage Le 14 Arpents, croûte enlevée et coupé en dés
  • 450 g1 lbde fettuccine frais
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
  2. Émincer quatre feuilles de basilic.
  3. Réserver.
  4. Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre et y faire cuire les oignons et les courgettes environ 5 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
  5. Ajouter les asperges, les grains de maïs et trois feuilles de basilic émincées.
  6. Réserver.
  7. Dans une casserole, faire fondre le reste du beurre, y ajouter la farine et faire cuire de 2 à 3 minutes à feu moyen sans laisser colorer.
  8. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en mélangeant jusqu’à ce que la sauce soit lisse.
  9. Ajouter la crème, le zeste de citron, les gousses d’ail et trois feuilles de basilic.
  10. Faire cuire à feu doux environ 10 minutes en remuant fréquemment.
  11. Retirer les gousses d’ail et les feuilles de basilic.
  12. Incorporer le fromage en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Saler et poivrer.
  13. Cuire les pâtes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
  14. Une fois cuites, les égoutter et les mélanger avec les légumes et les 3/4 de la sauce.
  15. Rectifier l’assaisonnement. Déposer le mélange de pâtes dans un plat allant au four d’environ 23 x 30 cm (9 x 12 po).
  16. Napper du reste de la sauce. Faire cuire au four environ 30 minutes et garnir de basilic frais.

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