Poulet sur nid de couscous Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Poulet

  • 60 ml1/4 tassed’échalotes, très finement tranchées
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 10 ml2 c. à théde gingembre frais, râpé
  • 5 ml1 c. à théde cumin
  • 5 ml1 c. à théde curcuma
  • 500 ml2 tassesde crème épaisse 15 %
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 3poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée, ou de persil
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Couscous

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 125 ml1/2 tassed’échalotes, tranchées finement
  • 125 ml1/2 tassede raisins secs
  • 375 ml1 1/2 tassed’eau, bouillante
  • 375 ml1 1/2 tassede couscous moyen
  • 2oranges, pelées et coupées en morceaux

Plats principaux

Poulet sur nid de couscous

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

Poulet

  • 60 ml1/4 tassed’échalotes, très finement tranchées
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 10 ml2 c. à théde gingembre frais, râpé
  • 5 ml1 c. à théde cumin
  • 5 ml1 c. à théde curcuma
  • 500 ml2 tassesde crème épaisse 15 %
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 3poitrines de poulet désossées, sans la peau
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc sec ou de bouillon de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée, ou de persil
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Couscous

  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 125 ml1/2 tassed’échalotes, tranchées finement
  • 125 ml1/2 tassede raisins secs
  • 375 ml1 1/2 tassed’eau, bouillante
  • 375 ml1 1/2 tassede couscous moyen
  • 2oranges, pelées et coupées en morceaux

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Poulet

  1. Mélanger les échalotes, l’ail, le gingembre, le cumin, le curcuma et la crème. Saler et poivrer.
  2. Mettre le poulet dans un plat, verser la sauce, recouvrir d’une pellicule de plastique et réfrigérer 1 heure.
  3. Retirer le poulet de la sauce. Faire fondre le beurre et y faire cuire le poulet de 6 à 8 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il perde sa coloration rosée.
  4. Retirer le poulet et verser le vin blanc ou le bouillon de poulet dans le poêlon.
  5. Porter à ébullition et bien gratter le fond du poêlon.
  6. Ajouter le mélange à base de crème et faire cuire 2 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
  7. Ajouter le poulet et la coriandre ou le persil.
  8. Servir sur un nid de couscous.

Couscous

  1. Faire revenir les échalotes et les raisins secs dans le beurre 2 minutes.
  2. Ajouter l’eau bouillante, le couscous et les oranges. Bien mélanger, couvrir et retirer du feu.
  3. Laisser reposer 5 minutes.

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