Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • Farce
  • 60 ml1/4 tassede pruneaux dénoyautés, hachés
  • 60 ml1/4 tassed’abricots séchés, hachés
  • 60 ml1/4 tassede raisins secs dorés
  • 1pomme Cortland ou McIntosh, parée et râpée
  • 1orange, jus et zeste
  • 1citron, jus et zeste
  • 1échalote, hachée
  • 125 ml1/2 tassede pacanes, hachées
  • 1petite meule de 150 g (5 oz) de fromage Camembert d’ici, croûte enlevée et coupée en cubes
  • 5 ml1 c. à théde cannelle
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • Rôti de dindon
  • 2 kg4 1/2 lbde Rôti de dindon
  • 60 ml1/4 tassede beurre, fondu
  • 60 ml1/4 tassede cassonade
  • 10 ml2 c. à théde vinaigre de cidre
  • 5 ml1 c. à théde moutarde de Dijon

Plats principaux

Rôti de dindon farci aux fruits

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    0 min

  • Nombre de portions

    10 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • Farce
  • 60 ml1/4 tassede pruneaux dénoyautés, hachés
  • 60 ml1/4 tassed’abricots séchés, hachés
  • 60 ml1/4 tassede raisins secs dorés
  • 1pomme Cortland ou McIntosh, parée et râpée
  • 1orange, jus et zeste
  • 1citron, jus et zeste
  • 1échalote, hachée
  • 125 ml1/2 tassede pacanes, hachées
  • 1petite meule de 150 g (5 oz) de fromage Camembert d’ici, croûte enlevée et coupée en cubes
  • 5 ml1 c. à théde cannelle
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • Rôti de dindon
  • 2 kg4 1/2 lbde Rôti de dindon
  • 60 ml1/4 tassede beurre, fondu
  • 60 ml1/4 tassede cassonade
  • 10 ml2 c. à théde vinaigre de cidre
  • 5 ml1 c. à théde moutarde de Dijon

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Farce

  1. Mélanger tous les ingrédients de la farce. Assaisonner et réserver.

Rôti de dindon

  1. Préchauffer le four à 160°C (325°F).
  2. Trancher le rôti dans l’épaisseur, sans couper jusqu’au bout, et ouvrir en papillon.
  3. Farcir, refermer le rôti et attacher avec de la ficelle.
  4. Dans un plat allant au four, déposer le rôti.
  5. Dans un bol, mélanger le beurre, la cassonade, le vinaigre de cidre et la moutarde de Dijon.
  6. Étendre cette préparation sur le rôti de dindon et faire cuire au centre du four 1 heure. Vous pouvez aussi utiliser un thermomètre à cuisson. Le rôti sera cuit lorsque le thermomètre indiquera 74°C (165°F).
  7. En cours de cuisson, badigeonner deux fois avec le jus de la viande.
  8. Couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer le rôti quelques minutes dans un plat de service.
  9. Dégraisser le jus de viande, trancher le rôti et servir. Accompagner de légumes de votre choix.

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