Satay de poulet, délicate marinade à la mangue Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Satay de poulet

  • 250 ml1 tassede lait
  • 2limes, zeste et jus
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais, râpé
  • 1échalote, hachée
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 5 ml1 c. à théde sauce harissa
  • 45 ml3 c. à soupede persil plat, haché
  • 45 ml3 c. à soupede basilic frais, haché
  • 45 ml3 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 45 ml3 c. à soupede ciboulette, finement ciselée
  • 450 g1 lbde poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en lanières
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce à la mangue

  • 250 ml1 tassede mangue, en cubes
  • 2limes, zeste et jus
  • 125 ml1/2 tassede crème épaisse 35 %
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche
  • 5 ml1 c. à théde graines de coriandre, broyées
  • 1piment jalapeno, finement haché
  • 2limes, coupées en quartiers

Plats principaux

Satay de poulet, délicate marinade à la mangue

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    6 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 8

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Ingrédients

Satay de poulet

  • 250 ml1 tassede lait
  • 2limes, zeste et jus
  • 30 ml2 c. à soupede gingembre frais, râpé
  • 1échalote, hachée
  • 1gousse d’ail, hachée
  • 5 ml1 c. à théde sauce harissa
  • 45 ml3 c. à soupede persil plat, haché
  • 45 ml3 c. à soupede basilic frais, haché
  • 45 ml3 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 45 ml3 c. à soupede ciboulette, finement ciselée
  • 450 g1 lbde poitrines de poulet désossées et sans peau, tranchées en lanières
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Sauce à la mangue

  • 250 ml1 tassede mangue, en cubes
  • 2limes, zeste et jus
  • 125 ml1/2 tassede crème épaisse 35 %
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche
  • 5 ml1 c. à théde graines de coriandre, broyées
  • 1piment jalapeno, finement haché
  • 2limes, coupées en quartiers

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Satay de poulet

  1. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients à l’exception du poulet.
  2. Faire mariner les lanières de poulet dans le mélange 8 heures ou toute une nuit au réfrigérateur. Faire tremper des brochettes de bois dans l’eau environ 30 minutes.
  3. Enfiler les lanières de poulet sur les bâtons.
  4. Faire cuire au four ou sur le gril huilé du barbecue 3 minutes de chaque côté.
  5. Servir accompagné de la sauce à la mangue et de quartiers de lime.

Sauce à la mangue

  1. Réduire tous les ingrédients en purée à l’aide d’un mélangeur.
  2. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Suggestion

Pour en accentuer les saveurs, faire griller les tranches de lime et arroser les satays de leur jus.

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