Spaghetti aux légumes et au jambon, sauce moutarde Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 5carottes, coupées en rubans ou en petits cubes
  • 1poireau, coupé en cubes
  • 1poivron rouge, coupé en languettes
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 125 g1/4 lbde jambon cuit, coupé en lanières
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc sec
  • 250 ml1 tassede bouillon de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 250 ml1 tassede lait
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 60 ml1/4 tassede ciboulette, hachée, ou de persil frais
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 4portions de pâtes

Plats principaux

Spaghetti aux légumes et au jambon, sauce moutarde

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 38

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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 5carottes, coupées en rubans ou en petits cubes
  • 1poireau, coupé en cubes
  • 1poivron rouge, coupé en languettes
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 125 g1/4 lbde jambon cuit, coupé en lanières
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc sec
  • 250 ml1 tassede bouillon de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 250 ml1 tassede lait
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 60 ml1/4 tassede ciboulette, hachée, ou de persil frais
  • Au goût, sel et poivre frais moulu
  • 4portions de pâtes

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire fondre le beurre et y faire revenir les carottes, le poireau, le poivron rouge et l’ail 3 minutes.
  2. Ajouter le jambon. Saler et poivrer. Réserver.
  3. Porter le vin blanc à ébullition et réduire à feu vif jusqu’à ce qu’il ne reste environ que 30 ml (2 c. à soupe) de liquide.
  4. Ajouter le bouillon de poulet et faire cuire à feu doux 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient presque cuits.
  5. Délayer la fécule de maïs dans le lait et l’ajouter au bouillon.
  6. Faire cuire 2 minutes à feu doux et en brassant ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  7. Ajouter la moutarde et la ciboulette à la sauce. Ajouter la sauce aux pâtes et bien mélanger.
  8. Mélanger les légumes aux pâtes et servir aussitôt.

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