Coquilles au fromage Baluchon, sauce crémeuse au chou-fleur et crumble de noix Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Crumble

  • 60 ml1/4 tassede beurre, fondu
  • 60 ml1/4 tassede pistaches, concassées
  • 60 ml1/4 tassede noisettes, hachées
  • 60 ml1/4 tassede poudre d'amandes

Macaroni au fromage

  • 350 g4 1/4 tassesde grosses coquilles
  • 1/2chou-fleur
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 5 ml1 c. à théd'ail, haché
  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • 500 ml2 tassesde lait 2 %
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de poulet
  • 750 ml3 tassesde fromage Baluchon, râpé
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Coquilles au fromage Baluchon, sauce crémeuse au chou-fleur et crumble de noix

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    24 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

Crumble

  • 60 ml1/4 tassede beurre, fondu
  • 60 ml1/4 tassede pistaches, concassées
  • 60 ml1/4 tassede noisettes, hachées
  • 60 ml1/4 tassede poudre d'amandes

Macaroni au fromage

  • 350 g4 1/4 tassesde grosses coquilles
  • 1/2chou-fleur
  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 1oignon, haché
  • 5 ml1 c. à théd'ail, haché
  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • 500 ml2 tassesde lait 2 %
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de poulet
  • 750 ml3 tassesde fromage Baluchon, râpé
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Crumble

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le beurre fondu avec les pistaches, les noisettes et la poudre d'amandes.
  3. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer le crumble. Enfourner de 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps.

Macaroni au fromage

  1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
  2. Dans le contenant du robot culinaire, hacher le chou-fleur.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Faire revenir l'oignon, le chou-fleur et l'ail de 4 à 5 minutes.
  4. Ajouter la farine et remuer. Verser le lait et le bouillon. Porter à ébullition en fouettant.
  5. Verser la préparation dans le contenant du robot culinaire. Émulsionner 1 minute, jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse.
  6. Remettre la sauce dans la casserole avec 500 ml (2 tasses) de fromage Baluchon. Chauffer à feu doux-moyen en remuant, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  7. Ajouter les pâtes. Saler, poivrer et remuer.
  8. Verser la préparation dans un plat de cuisson. Parsemer du reste du fromage râpé et faire dorer au four à gril (broil) de 2 à 3 minutes.
  9. Au moment de servir, parsemer de crumble de noix.

Suggestion

Utiliser les noix que vous avez sous la main (amandes, pacanes, noix de Grenoble, etc.).

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