Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 1grosse patate douce
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 4grandes tortillas
  • 1/2boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1poivron rouge, coupé en dés
  • 125 ml1/2 tassede maïs en grains
  • 1petit oignon rouge, haché
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 250 ml1 tassede fromage Cheddar Fromagerie Roy en grains
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml2 c. à soupede beurre

Plats principaux

Quesadillas aux haricots, patate douce et Cheddar Fromagerie Roy

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    16 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 1grosse patate douce
  • 5 ml1 c. à théde poudre de chili
  • 4grandes tortillas
  • 1/2boîte de haricots noirs de 540 ml, rincés et égouttés
  • 1poivron rouge, coupé en dés
  • 125 ml1/2 tassede maïs en grains
  • 1petit oignon rouge, haché
  • 30 ml2 c. à soupede coriandre fraîche, hachée
  • 250 ml1 tassede fromage Cheddar Fromagerie Roy en grains
  • Sel et poivre du moulin
  • 30 ml2 c. à soupede beurre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Peler la patate douce et la couper en cubes. Déposer dans une casserole et couvrir d’eau froide. Saler. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux de 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
  2. Dans un bol, piler la patate douce avec la poudre de chili.
  3. Sur la moitié de chacune des tortillas, répartir la purée de patate douce, les haricots, le poivron, le maïs en grains, l’oignon rouge, la coriandre et le fromage Cheddar Fromagerie Roy. Saler et poivrer.
  4. Replier l’autre moitié des tortillas sur la garniture.
  5. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu doux-moyen. Faire dorer les quesadillas 2 minutes de chaque côté.
  6. Couper chaque quesadilla en pointes. Servir aussitôt.

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