Hot-dogs aux oignons caramélisés, champignons et Le Migneron de Charlevoix Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 4saucisses polonaises
  • 4pains briochés à hot-dog
  • Moutarde à l’ancienne, au goût
  • 250 ml1 tassede fromage Le Migneron de Charlevoix, râpé

Garniture aux champignons et oignons caramélisés

  • 30 ml2 c. à soupede beurre, divisées
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive, divisées
  • 227 g8 ozde champignons de Paris, tranchés
  • 2gros oignons espagnols, finement tranchés à la mandoline
  • 60 ml1/4 tassede vinaigre de cidre

Plats principaux

Hot-dogs aux oignons caramélisés, champignons et Le Migneron de Charlevoix

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 10

Plats principaux

Ingrédients

  • 4saucisses polonaises
  • 4pains briochés à hot-dog
  • Moutarde à l’ancienne, au goût
  • 250 ml1 tassede fromage Le Migneron de Charlevoix, râpé

Garniture aux champignons et oignons caramélisés

  • 30 ml2 c. à soupede beurre, divisées
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive, divisées
  • 227 g8 ozde champignons de Paris, tranchés
  • 2gros oignons espagnols, finement tranchés à la mandoline
  • 60 ml1/4 tassede vinaigre de cidre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Préparer la garniture aux champignons et oignons caramélisés

  1. Dans une grande poêle, à feu moyen-doux, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre avec 15 ml (1 c. à soupe) d’huile. Ajouter les champignons tranchés. Saler et poivrer. Cuire les champignons environ 5 minutes. Retirer du feu et transférer dans un bol. Réserver.
  2. Remettre la poêle à feu moyen-doux et faire fondre le reste de beurre et d’huile. Ajouter les oignons tranchés et cuire en remuant pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que les oignons caramélisent. Ajuster le feu pendant la cuisson pour éviter de brûler les oignons.
  3. Ajouter les champignons à la poêle, puis le vinaigre de cidre. Saler et poivrer. Chauffer le mélange jusqu’à ce que le liquide s’évapore. Retirer du feu et réserver la garniture dans un bol.

Griller les saucisses

  1. Préchauffer le barbecue ou une poêle en fonte cannelée à feu élevé. Huiler la grille ou la poêle. Griller les saucisses en les retournant souvent pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Griller légèrement les pains à hot-dog, si désiré.
  2. Garnir les pains de saucisses grillées, de moutarde, de garniture aux champignons et oignons caramélisés, et de fromage Le Migneron de Charlevoix râpé. Placer sur une plaque de cuisson et chauffer au barbecue ou au four à grill (broil), pendant 5 minutes, pour fondre le fromage. Servir aussitôt.

Suggestion

On peut remplacer les saucisses polonaises par des saucisses italiennes douces.

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