Salade-repas de lentilles, farro, fraises et micropousses Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 250 ml1 tassede farro, rincé et égoutté
  • 250 ml1 tassede lentilles vertes du Puy, rincées et égouttées
  • 1,25 l5 tassesd’eau
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 340 g3/4 lbde fraises, équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la taille
  • 250 ml1 tassede bébés épinards
  • 190 ml3/4 tassede fromage Magie de Madawaska, coupé en cubes
  • Micropousses, pour servir

Vinaigrette à l’aneth

  • 80 ml1/3 tassed’huile d’olive
  • 45 ml3 c. à soupede vinaigre de cidre
  • 30 ml2 c. à souped’aneth frais, haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 ml1 c. à théde miel

Plats principaux

Salade-repas de lentilles, farro, fraises et micropousses

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 4

Plats principaux

Ingrédients

  • 250 ml1 tassede farro, rincé et égoutté
  • 250 ml1 tassede lentilles vertes du Puy, rincées et égouttées
  • 1,25 l5 tassesd’eau
  • 5 ml1 c. à théde sel
  • 340 g3/4 lbde fraises, équeutées et coupées en 2 ou 4 selon la taille
  • 250 ml1 tassede bébés épinards
  • 190 ml3/4 tassede fromage Magie de Madawaska, coupé en cubes
  • Micropousses, pour servir

Vinaigrette à l’aneth

  • 80 ml1/3 tassed’huile d’olive
  • 45 ml3 c. à soupede vinaigre de cidre
  • 30 ml2 c. à souped’aneth frais, haché
  • Sel et poivre du moulin
  • 5 ml1 c. à théde miel

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Préparer la vinaigrette à l’aneth

  1. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.

Préparer le farro et les lentilles

  1. Dans une grande casserole, placer le farro, les lentilles et l’eau. Porter à ébullition à feu moyen-élevé. Couvrir et réduire le feu à doux. Laisser mijoter 20 minutes. Saler et poursuivre la cuisson environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles et le farro soient tendres. Égoutter et mélanger dans un grand bol avec la moitié de la vinaigrette. Laisser refroidir.

Assembler la salade

  1. Ajouter les fraises, les épinards, et le fromage au bol de farro et lentilles refroidi. Bien mélanger la salade. Parsemer de micropousses. Servir accompagné du reste de vinaigrette.

Suggestion

On peut remplacer les fraises par des framboises ou des mûres, ou même des abricots frais tranchés !

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