Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 340 g3/4 lbde pâtes courtes (ex. : farfalles, fusillis ou rigatonis)
  • 500 ml2 tassesde petits pois frais ou surgelés
  • 250 ml1 tassede fèves de soya (edamames) écossées, surgelées
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive, et un peu plus pour servir
  • 250 ml1 tassede cresson
  • 180 ml3/4 tassede fromage Le P'tit Bonheur, râpé
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede persil italien frais, haché
  • 15 ml1 c. à souped’estragon frais, haché
  • 60 ml1/4 tassede pistaches non salées, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de citron
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron, et un peu plus pour servir
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Salade de pâtes aux petits pois, edamames, cresson et fines herbes

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux, Rapide

Ingrédients

  • 340 g3/4 lbde pâtes courtes (ex. : farfalles, fusillis ou rigatonis)
  • 500 ml2 tassesde petits pois frais ou surgelés
  • 250 ml1 tassede fèves de soya (edamames) écossées, surgelées
  • 15 ml1 c. à souped’huile d’olive, et un peu plus pour servir
  • 250 ml1 tassede cresson
  • 180 ml3/4 tassede fromage Le P'tit Bonheur, râpé
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais, haché
  • 30 ml2 c. à soupede persil italien frais, haché
  • 15 ml1 c. à souped’estragon frais, haché
  • 60 ml1/4 tassede pistaches non salées, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de citron
  • 15 ml1 c. à soupede jus de citron, et un peu plus pour servir
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Porter une grande casserole d’eau à ébullition. Saler. Ajouter les pâtes. Cuire selon les instructions de l’emballage. Une minute avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois et les edamames. Poursuivre la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, puis égoutter. Rincer immédiatement à l’eau froide. Placer dans un grand bol. Ajouter l’huile d’olive et mélanger.
  2. Assembler la salade : Ajouter au bol de pâtes cuites le cresson frais, le fromage râpé, les fines herbes, les pistaches, le zeste et le jus de citron. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir froid arrosé d’un bon filet d’huile d'olive et de jus de citron.

Suggestion

On peut remplacer les edamames par des gourganes décortiquées.

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