Tacos de poisson grillé à la noix de coco, sauce crémeuse à la coriandre, et salsa de mangue Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Poisson grillé à la noix de coco

  • 60 ml1/4 tassed’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede noix de coco non sucrée, râpée
  • 15 ml1 c. à soupede poudre de chili
  • 5 ml1 c. à théde cumin
  • 680 g1 1/2 lbde filets de poisson à chair blanche avec la peau (ex. : filets de flétan ou de morue)
  • Set et poivre du moulin

Sauce crémeuse à la coriandre

  • 250 ml1 tassede yogourt nature
  • La chair d’un avocat bien mûr
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de lime
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime

Salsa de mangue

  • 1mangue Ataulfo, coupée en petits dés
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime
  • 1poivron jaune, coupé en petits dés

Garnitures

  • 80 ml1/3 tassede Fetos Saputo, émietté
  • 250 ml1 tassede chou rouge, finement tranché (un quart de chou environ)
  • 1/2piment thaï ou oiseau, tranché en fines rondelles ou sauce piquante, au goût
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • 12 tortillas de maïs, légèrement grillées

Plats principaux

Tacos de poisson grillé à la noix de coco, sauce crémeuse à la coriandre, et salsa de mangue

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 25

Plats principaux

Ingrédients

Poisson grillé à la noix de coco

  • 60 ml1/4 tassed’huile d’olive
  • 30 ml2 c. à soupede noix de coco non sucrée, râpée
  • 15 ml1 c. à soupede poudre de chili
  • 5 ml1 c. à théde cumin
  • 680 g1 1/2 lbde filets de poisson à chair blanche avec la peau (ex. : filets de flétan ou de morue)
  • Set et poivre du moulin

Sauce crémeuse à la coriandre

  • 250 ml1 tassede yogourt nature
  • La chair d’un avocat bien mûr
  • 125 ml1/2 tassede feuilles de coriandre fraîche, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de lime
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime

Salsa de mangue

  • 1mangue Ataulfo, coupée en petits dés
  • 15 ml1 c. à soupede jus de lime
  • 1poivron jaune, coupé en petits dés

Garnitures

  • 80 ml1/3 tassede Fetos Saputo, émietté
  • 250 ml1 tassede chou rouge, finement tranché (un quart de chou environ)
  • 1/2piment thaï ou oiseau, tranché en fines rondelles ou sauce piquante, au goût
  • Feuilles de coriandre fraîche
  • 12 tortillas de maïs, légèrement grillées

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Préparer le poisson grillé

  1. Dans un plat, mélanger l’huile d’olive avec la poudre de chili, la noix de coco, et le cumin. Saler, poivrer. Bien enrober les filets de poisson de marinade. Laisser mariner 30 minutes au réfrigérateur.

Préparer la sauce crémeuse

  1. Dans le bol d’un robot mélangeur, disposer tous les ingrédients. Saler, poivrer. Mélanger pour former une sauce crémeuse et lisse. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Réserver au réfrigérateur.

Préparer la salsa de mangue

  1. Dans un grand bol, mélanger la mangue et le poivron. Arroser de jus de lime. Saler, poivrer. Réserver au réfrigérateur.

Griller le poisson

  1. Préchauffer le barbecue ou une poêle en fonte cannelée à feu moyen-élevé. Huiler la grille ou la poêle. Griller les filets côté chair vers le bas, puis côté peau, pendant 10 minutes environ, en les retournant à mi-cuisson. Le temps de cuisson varie selon l’épaisseur des filets. Réserver.

Assembler les tacos

  1. Sur les tortillas légèrement grillées, tartiner la sauce crémeuse. Émietter le poisson grillé. Garnir de salsa de mangue, de fromage feta, de chou rouge râpé, de rondelles de piment ou de sauce piquante. Parsemer de feuilles de coriandre fraîche et déguster aussitôt.

Suggestion

Pour une version végétarienne, on peut remplacer le poisson par du tofu extra-ferme tranché.

J'en veux plus !