Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pâte à pizza

  • 375 ml1 1/2 tassed’eau tiède (38ºC ou 100ºF)
  • 5 ml1 c. à théde levure sèche active
  • 5ml1 c. à théde sucre
  • 935 ml3 3/4 tassede farine tout usage
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 7,5 ml1 1/2 c. à théde sel

Légumes grillés

  • 1courgette, tranchée sur la longueur
  • 1petite aubergine, tranchée en rondelles
  • 45 ml3 c. à souped'huile d'olive

Garnitures

  • 125 ml1/2 tassede sauce tomate, maison ou du commerce
  • 60 ml1/4 tassede feuilles de basilic fraîches
  • 750 ml3 tassesde fromage Pizza Mozzarella Kingsey, râpé et divisé
  • 1tomate italienne, tranchée
  • 55 g1/3 tassede dés de pancetta épicée cuits

Plats principaux

Énorme pizza froide à partager

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    50 min

  • Nombre de portions

    12 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

Pâte à pizza

  • 375 ml1 1/2 tassed’eau tiède (38ºC ou 100ºF)
  • 5 ml1 c. à théde levure sèche active
  • 5ml1 c. à théde sucre
  • 935 ml3 3/4 tassede farine tout usage
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 7,5 ml1 1/2 c. à théde sel

Légumes grillés

  • 1courgette, tranchée sur la longueur
  • 1petite aubergine, tranchée en rondelles
  • 45 ml3 c. à souped'huile d'olive

Garnitures

  • 125 ml1/2 tassede sauce tomate, maison ou du commerce
  • 60 ml1/4 tassede feuilles de basilic fraîches
  • 750 ml3 tassesde fromage Pizza Mozzarella Kingsey, râpé et divisé
  • 1tomate italienne, tranchée
  • 55 g1/3 tassede dés de pancetta épicée cuits

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Pâte à pizza

  1. Dans le bol d’un batteur sur socle muni du batteur plat, placer l’eau tiède. Ajouter la levure et le sucre. Mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour activer.
  2. Ajouter la farine, l’huile d’olive, et le sel. Mélanger. Quand le mélange forme une pâte homogène, retirer le batteur plat et attacher le crochet à pétrir. Pétrir 6 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit lisse et souple. Si la pâte est encore un peu trop collante, ajouter 15 à 30 ml (1 à 2 c. à soupe) de farine et pétrir un peu plus longtemps.
  3. Huiler un grand bol et placer la boule de pâte dans le bol. Rouler la pâte dans l’huile, et recouvrir le bol d’une pellicule en plastique. Laisser lever à température ambiante environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la pâte ait doublé.
  4. Badigeonner d’huile d’olive toute la surface et les bords d’une grande plaque à pâtisserie de 33 x 46 cm (13 x 18 po). Étaler la pâte sur la plaque avec les mains. Badigeonner la pâte d’un peu plus d'huile d’olive. Couvrir d'une pellicule en plastique et laisser lever à température ambiante, environ 1 heure.

Légumes grillés

  1. Chauffer une poêle en fonte cannelée ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Badigeonner les légumes tranchés d’huile d’olive. Griller les légumes pendant 5 à 10 minutes, où jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Retirer du feu et réserver.

Garnitures

  1. Préchauffer le four à 260 ºC (500 ºF) au moins 30 minutes avant la cuisson de la pizza. Placer une grille à la position la plus basse du four.
  2. Quand la pâte a levé, répartir la sauce tomate en laissant un rebord d’environ 2.5 cm (1 po) de libre. Parsemer de feuilles de basilic et de la moitié du fromage mozzarella râpé.
  3. Recouvrir de tranches de tomate, de dés de pancetta, et de légumes grillés. Saler et poivrer, et parsemer du reste de fromage.
  4. Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage ait fondu et les bords de la pizza soient bien dorés. Servir chaud ou froid.

Suggestion

Pour pétrir la pâte à la main : dans un bol, mettre l’eau tiède, saupoudrer de levure et de sucre.Mélanger. Laisser reposer 10 minutes pour activer. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Former un puits au centre, et verser le mélange d’eau, de levure, et de sucre. Pétrir en incorporant les ingrédients secs aux ingrédients liquides, pendant 8 à 10 minutes, où jusqu’à former une boule de pâte lisse et élastique. Ajouter un peu de farine au besoin.

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