Bol de moussaka Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Sauce tomate à la viande

  • 450 g1 lbd’agneau haché ou de bœuf haché maigre
  • 1oignon jaune, pelé et finement haché
  • 1carotte, pelée et coupée en petits dés
  • 1branche de céleri, coupée en petits dés
  • 2 goussesd’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 796 ml28 oz. liq.de tomates en dés
  • 5 ml1 c. à théd’origan séché
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Aubergine grillée

  • 1grosse aubergine, tranchée en rondelles
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive

Sauce béchamel au fromage

  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 60 ml1/4 tassede farine tout usage
  • 500 ml2 tassesde lait 2 %
  • 1.25 ml1/4 c. à théde noix de muscade moulue
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede fromage St-Fé, râpé

Bol de moussaka

  • 500 ml2 tassesde riz brun, cuit
  • 60 ml1/4 tassede persil italien, haché

Plats principaux

Bol de moussaka

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 20

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Ingrédients

Sauce tomate à la viande

  • 450 g1 lbd’agneau haché ou de bœuf haché maigre
  • 1oignon jaune, pelé et finement haché
  • 1carotte, pelée et coupée en petits dés
  • 1branche de céleri, coupée en petits dés
  • 2 goussesd’ail, pelées, dégermées et finement hachées
  • 796 ml28 oz. liq.de tomates en dés
  • 5 ml1 c. à théd’origan séché
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • Sel et poivre du moulin

Aubergine grillée

  • 1grosse aubergine, tranchée en rondelles
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive

Sauce béchamel au fromage

  • 60 ml1/4 tassede beurre
  • 60 ml1/4 tassede farine tout usage
  • 500 ml2 tassesde lait 2 %
  • 1.25 ml1/4 c. à théde noix de muscade moulue
  • Sel et poivre du moulin
  • 250 ml1 tassede fromage St-Fé, râpé

Bol de moussaka

  • 500 ml2 tassesde riz brun, cuit
  • 60 ml1/4 tassede persil italien, haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

Sauce tomate à la viande

  1. Dans une grande casserole, à feu moyen–élevé, chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, la carotte et le céleri hachés. Cuire pendant 6 minutes, en remuant de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois. Ajouter l’agneau ou le bœuf haché et l’ail. Saler et poivrer. Mélanger et cuire pendant 5 minutes.
  2. Ajouter les tomates en dés. Saler, poivrer, et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen–doux. Laisser mijoter pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe et que la viande soit cuite. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.

Aubergines grillées

  1. Chauffer une poêle en fonte cannelée ou une poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Badigeonner les tranches d’aubergine d’huile d’olive. Griller les tranches d’aubergine pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, où jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Retirer du feu et réserver au chaud.

Sauce béchamel au fromage

  1. Dans une casserole, à feu moyen–élevé, faire fondre le beurre. À l’aide d’un fouet, ajouter la farine, fouetter et cuire pendant 1 minute. Ajouter le lait, petit à petit, en fouettant constamment. Ajouter la muscade. Saler et poivrer. Porter à ébullition et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir. Retirer du feu et ajouter le fromage. Bien mélanger pour faire fondre le fromage. Couvrir et réserver au chaud.

Bol de moussaka

  1. Dans 4 bols, répartir le riz brun, ajouter les tranches d’aubergines grillées. Arroser de sauce tomate à la viande et de sauce béchamel au fromage. Saupoudrer de persil.

Suggestion

Pour une version végétarienne, remplacer la viande hachée par des lentilles en conserve. Ajuster le temps de cuisson au besoin.

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