Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 60 ml4 c. à soupede beurre
  • 8petites escalopes de veau de 60 g (2 oz) chacune
  • Poivre, frais moulu
  • 1échalote hachée finement
  • 1pomme cortland tranchée
  • 45 ml3 c. à soupede sirop d’érable
  • 5 ml1 c. à théde graines de cumin broyées
  • 15 ml1 c. à soupede romarin frais haché finement
  • 125 ml1/2 tassede fond de veau ou bouillon de bœuf
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 ml2 c. à soupede crème 15 %
  • 8tranches minces du fromage L'Empereur

Plats principaux

Escalopes de veau, sauce à L'Empereur

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux, Rapide

Ingrédients

  • 60 ml4 c. à soupede beurre
  • 8petites escalopes de veau de 60 g (2 oz) chacune
  • Poivre, frais moulu
  • 1échalote hachée finement
  • 1pomme cortland tranchée
  • 45 ml3 c. à soupede sirop d’érable
  • 5 ml1 c. à théde graines de cumin broyées
  • 15 ml1 c. à soupede romarin frais haché finement
  • 125 ml1/2 tassede fond de veau ou bouillon de bœuf
  • Sel et poivre, au goût
  • 30 ml2 c. à soupede crème 15 %
  • 8tranches minces du fromage L'Empereur

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Attendrir les escalopes de veau en les battant à l’aide d’un maillet ou d’un pilon à fond plat. Réserver.
  2. Chauffer la moitié du beurre dans un poêlon à fond épais. Poivrer les escalopes et les griller à feu vif. Les réserver au chaud dans un autre plat.
  3. Dans le même poêlon, ajouter le reste du beurre.
  4. Ajouter l’échalote, les pommes, le sirop d’érable, le cumin et le romarin. Les faire dorer et caraméliser.
  5. Ajouter le fond de veau ou le bouillon de boeuf et laisser réduire. Saler et poivrer, si désiré.
  6. Ajouter la crème et bien incorporer. Remettre les escalopes de veau dans le poêlon.
  7. Déposer une tranche de fromage sur chaque escalope de veau et gratiner au four à 230°C (450°F) pendant 2 minutes en surveillant la coloration.

Suggestion

Vous pouvez remplacer L'Empereur par le Cru du Clocher, le Pied-De-Vent ou un Camembert d'ici.

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos nouvelles recettes.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Recettes d’ici a bien reçu votre demande d’inscription!