Spaghatte à Micheline Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Pour la sauce

Pour les boulettes

Pour les boulettes

Plats principaux

Spaghatte à Micheline

  • Temps de préparation

    25 min

  • Temps de cuisson

    1 h

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

Pour la sauce

Pour les boulettes

Pour les boulettes

Préparation

Préparer la sauce

  1. Dans une casserole, à feu moyen, fondre le beurre et faire revenir l’oignon pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit tendre.
  2. Ajouter l’ail, remuer à l’aide d’une cuillère en bois, et cuire pendant 1 minute.
  3. Ajouter la pâte de tomate. Bien remuer. Ajouter le coulis de tomates, le sucre, le thym ou le laurier. Saler, poivrer.
  4. Porter à ébullition, réduire le feu à doux, et laisser mijoter pendant 30 minutes. Ajouter un peu d’eau au besoin si la sauce accroche au fond de la casserole. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Préparer les boulettes

  1. Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients. À la main, mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
  2. Façonner environ 24 boulettes de 4 cm (1 1/2 po) de diamètre.
  3. Ajouter les boulettes crues à la sauce chaude. Poursuivre la cuisson, à feu moyen-doux, pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et atteignent une température interne de 74 ºC (165 ºF), lorsque piquées au thermomètre.

Préparer les spaghettis

  1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghettis jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égoutter. Répartir dans 6 assiettes de service. Ajouter la sauce aux boulettes aux pâtes. Parsemer de parmesan râpé et de basilic. Poivrer. Servir

Suggestion

On compte environ 3 à 4 boulettes par personne. On peut congeler les boulettes crues dans un contenant hermétique, jusqu’à 3 mois. Cuire les boulettes congelées dans la sauce tomate bien chaude, pendant 20 à 25 minutes.