Gnocchis à la citrouille, sauce à la crème et au Cru des Érables Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 250 ml1 tassede farine
  • Sel et poivre frais moulu
  • 1pincée de noix de muscade, râpée
  • 500 g18 ozde citrouille, parée et coupée en cubes

Sauce à la crème et au Cru des Érables

  • 250 ml1 tassede crème 15 %, à cuisson
  • 250 ml1 tassede fromage Le Cru des Érables, râpé
  • 1œuf

Plats principaux

Gnocchis à la citrouille, sauce à la crème et au Cru des Érables

  • Temps de préparation

    45 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 250 ml1 tassede farine
  • Sel et poivre frais moulu
  • 1pincée de noix de muscade, râpée
  • 500 g18 ozde citrouille, parée et coupée en cubes

Sauce à la crème et au Cru des Érables

  • 250 ml1 tassede crème 15 %, à cuisson
  • 250 ml1 tassede fromage Le Cru des Érables, râpé
  • 1œuf

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire cuire les cubes de citrouille environ 30 minutes dans l’eau bouillante salée.
  2. Égoutter les cubes de citrouille et les réduire en purée. Laisser tiédir la purée.
  3. Ajouter dans la purée de citrouille tiède, l’œuf, la farine, le sel, le poivre frais moulu et la muscade.
  4. Mélanger bien et travailler la pâte pour qu’elle devienne souple et ne colle plus. Rajouter un peu de farine si nécessaire.
  5. Confectionner avec les doigts des petites boules de pâte, les fariner et tracer des traits sur le dessus à l’aide des dents d’une fourchette. Réserver.
  6. Dans une grande casserole, verser une grande quantité d’eau salée et porter à ébullition.
  7. Plonger les gnocchis et les sortir à l’aide d’une écumoire dès qu’ils remontent à la surface (environ 5 minutes).
  8. Les déposer dans un plat chaud et napper avec la sauce au Cru des Érables (voir ci-dessous). Poivrer et ajouter la muscade râpée. Mélanger et servir chaud.

La sauce à la crème et au Cru des Érables

  1. Dans une casserole, à feu moyen, faire chauffer la crème et y incorporer le fromage râpé.
  2. Laisser le fromage fondre dans la crème en l’incorporant à l’aide d’une spatule de bois. Réserver au chaud.

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