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Ingrédients

  • 1.5 litre6 tassesde pommes de terre à chair jaune pelées et coupées grossièrement
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 340 g¾ lbde hauts de cuisses de poulet coupés en dés
  • 455 g1 lbde poulet haché
  • 1gros oignon haché
  • 2gousses d'ail hachées
  • 250 ml1 tassede sauce demi-glace
  • 60 ml¼ tassede lait
  • 155 g5 ½ ozde fromage Le Joliette
  • 125 ml½ tassede feuilles de persil frais
  • 60 ml¼ tassede ciboulette fraîche coupée grossièrement
  • 250 ml1 tassede jeunes pousses de roquette
  • 5 ml1 c. à théd’huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Hachis de poulet, purée au fromage Le Joliette et garniture d'herbes fraîches

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 1.5 litre6 tassesde pommes de terre à chair jaune pelées et coupées grossièrement
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 340 g¾ lbde hauts de cuisses de poulet coupés en dés
  • 455 g1 lbde poulet haché
  • 1gros oignon haché
  • 2gousses d'ail hachées
  • 250 ml1 tassede sauce demi-glace
  • 60 ml¼ tassede lait
  • 155 g5 ½ ozde fromage Le Joliette
  • 125 ml½ tassede feuilles de persil frais
  • 60 ml¼ tassede ciboulette fraîche coupée grossièrement
  • 250 ml1 tassede jeunes pousses de roquette
  • 5 ml1 c. à théd’huile d'olive
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, cuire les pommes de terre dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, soit environ 20 minutes.
  2. Entre-temps, dans une autre casserole, fondre le beurre à feu vif et y faire colorer le poulet en dés et haché. Ajouter l'oignon et l'ail.
  3. Cuire de 3 à 4 minutes supplémentaires.
  4. Verser la sauce demi-glace dans la casserole et cuire jusqu'à cuisson complète du poulet.
  5. Transférer dans un plat carré de 20cm (8po) allant au four.
  6. Préchauffer le four à 190°C (375°F).
  7. Égoutter les pommes de terre. Réduire en purée avec le lait. Saler et poivrer. Incorporer le fromage, remuer et étendre sur le poulet.
  8. Enfourner 20 minutes.
  9. À 5 minutes de la fin de la cuisson, dans un bol, mélanger le persil avec la ciboulette et la roquette. Enrober avec l'huile d'olive. Saler et poivrer.
  10. Servir le hachis garni de la salade d'herbes et de roquette.

Suggestion

Essayez aussi cette recette avec d'autres fromages à pâte semi-ferme à croûte lavée, tels que le Guilbault ou Les Métayères.

Conservation

Le hachis cuit se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours. Il peut aussi être réservé au réfrigérateur ou au congélateur avant la cuisson finale au four. La salade d'herbes et de roquette doit être faite au dernier moment.

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