Jarrets d’agneau caramélisés au vin rouge et Le Zéphyr Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 4jarrets d’agneau
  • 1gousse d’ail hachée finement
  • 2échalotes, en quartiers
  • 2brins de romarin frais, haché
  • 3baies de genièvre, broyées
  • 60 ml1/4 tassede miel
  • 250 ml1 tassede vin rouge
  • 500 ml2 tassesde bouillon de volaille
  • Sel et poivre frais moulu
  • 250 ml1 tassede fromage Le Zéphyr, râpé

Plats principaux

Jarrets d’agneau caramélisés au vin rouge et Le Zéphyr

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    3 h

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

Plats principaux

Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede beurre
  • 4jarrets d’agneau
  • 1gousse d’ail hachée finement
  • 2échalotes, en quartiers
  • 2brins de romarin frais, haché
  • 3baies de genièvre, broyées
  • 60 ml1/4 tassede miel
  • 250 ml1 tassede vin rouge
  • 500 ml2 tassesde bouillon de volaille
  • Sel et poivre frais moulu
  • 250 ml1 tassede fromage Le Zéphyr, râpé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 325°F (175°C).
  2. Faire chauffer le beurre dans un poêlon et y faire dorer les jarrets de tous les côtés.
  3. Ajouter l’ail, les échalotes, le romarin et les baies de genièvre.
  4. Ajouter le miel, le vin rouge et le bouillon de volaille. Saler et poivrer.
  5. Transférer dans un plat allant au four et couvrir.
  6. Mettre au four et faire cuire doucement pendant environ 3 heures en arrosant souvent. La chair de la viande doit être très tendre et se défaire à la fourchette.
  7. Durant le dernier 10 minutes de cuisson, répartir Le Zéphyr et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  8. Servir accompagné de légumes grillés.

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