Langoustines, sauce à la crème de Miranda Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede fromage Miranda, râpé
  • 15 ml1 c. à souped’estragon frais, haché
  • Sel et poivre frais moulu
  • 60 ml4 c. à soupede beurre
  • 12queues de langoustine, décortiquées
  • 1échalote, hachée
  • 60 ml1/4 tassede vin blanc
  • 60 ml1/4 tassede bouillon de volaille
  • 60 ml1/4 tassede crème à cuisson 15 %

Plats principaux

Langoustines, sauce à la crème de Miranda

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    2 portions

  • Classement 1

Plats principaux, Rapide

Ingrédients

  • 125 ml1/2 tassede fromage Miranda, râpé
  • 15 ml1 c. à souped’estragon frais, haché
  • Sel et poivre frais moulu
  • 60 ml4 c. à soupede beurre
  • 12queues de langoustine, décortiquées
  • 1échalote, hachée
  • 60 ml1/4 tassede vin blanc
  • 60 ml1/4 tassede bouillon de volaille
  • 60 ml1/4 tassede crème à cuisson 15 %

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre et faire griller les queues de langoustines 3 ou 4 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tout juste dorée. Réserver au chaud.
  2. Dans le même poêlon, faire revenir l’échalote dans le reste du beurre.
  3. Ajouter le vin blanc et poursuivre la cuisson 5 minutes, ou jusqu’à ce que le liquide soit presque évaporé.
  4. Ajouter le bouillon de volaille et poursuivre la cuisson 3 ou 4 minutes.
  5. Incorporer la crème, le Miranda et l’estragon. Saler et poivrer.
  6. Servir accompagné d’un riz sauvage et napper les langoustines de sauce à la crème de Miranda.

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