Lasagne végé Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 450 g1 lbde lasagnes cuites (environ 9)
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon rouge, en dés
  • 750 ml3 tassesde sauce béchamel chaude (du commerce ou maison)
  • 125 ml1/2 tassede coulis de tomates (du commerce ou maison)
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 1poivron rouge, en petits dés
  • 1poivron jaune, en petits dés
  • 1courgette, en petits dés
  • 1petite aubergine, en dés
  • 15 ml1 c. à soupede persil frais
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de citron, râpé
  • 6tomates ébouillantées, pelées et épépinées
  • 500 ml2 tassede fromage Le Migneron de Charlevoix
  • 500 ml2 tassesde fromage Noyan, râpé
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Sauce béchamel

  • 60 ml4 c. à soupede beurre
  • 60 ml4 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde lait
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Plats principaux

Lasagne végé

  • Temps de préparation

    40 min

  • Temps de cuisson

    50 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 2

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Ingrédients

  • 450 g1 lbde lasagnes cuites (environ 9)
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1oignon rouge, en dés
  • 750 ml3 tassesde sauce béchamel chaude (du commerce ou maison)
  • 125 ml1/2 tassede coulis de tomates (du commerce ou maison)
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 1poivron rouge, en petits dés
  • 1poivron jaune, en petits dés
  • 1courgette, en petits dés
  • 1petite aubergine, en dés
  • 15 ml1 c. à soupede persil frais
  • 15 ml1 c. à soupede zeste de citron, râpé
  • 6tomates ébouillantées, pelées et épépinées
  • 500 ml2 tassede fromage Le Migneron de Charlevoix
  • 500 ml2 tassesde fromage Noyan, râpé
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Sauce béchamel

  • 60 ml4 c. à soupede beurre
  • 60 ml4 c. à soupede farine
  • 750 ml3 tassesde lait
  • Sel et poivre du moulin, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 175 ºC (350 ºF).
  2. Dans une grande casserole, cuire les pâtes d’après les instructions sur l’emballage ; les égoutter.
  3. Dans une grande casserole, à feu moyen, faire fondre le beurre.
  4. Y cuire les oignons, l’ail, les poivrons, les courgettes et les aubergines jusqu’à ce qu’ils soient tout juste dorés.
  5. Ajouter le persil et les zestes de citron. Saler et poivrer.
  6. Dans un bol, mélanger les fromages. Réserver.
  7. Étendre un rang de lasagnes dans un plat beurré.
  8. Ajouter la moitié des légumes.
  9. Recouvrir de la moitié des tomates et parsemer du tiers des fromages.
  10. Napper de la moitié de la sauce blanche.
  11. Répéter une autre fois.
  12. Terminer en recouvrant d’un rang de lasagnes.
  13. Napper du coulis de tomates et étendre le reste des fromages.
  14. Mettre au four et faire gratiner.

Sauce Béchamel

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Incorporer la farine et laisser cuire en brassant environ 1 minute.
  2. Ajouter le lait et poursuivre la cuisson en fouettant jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Assaisonner.

Suggestion

  1. Utiliser un plat de cuisson de 23 cm x 23 cm (9 po x 9 po) pour faire rentrer les pâtes et la garniture à la perfection.

  2. Pour la cuisson, commencer avec le plat recouvert de papier aluminium pendant 1 heure pour bien chauffer l’intérieur, ensuite retirer l’aluminium et poursuivre pour bien dorer le dessus, environ 30 minutes de plus.

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