Paella au Douanier Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à souped’huile d’olive
  • 4cuisses de poulet
  • 12grosses crevettes décortiquées
  • 8langoustines
  • 250 ml1 tassede saucisson chorizo, tranché
  • 2poivrons rouges, émincés
  • 3gousses d’ail, hachées
  • 500 ml2 tassesde riz à grains longs
  • 1pincée de pistils de safran
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 1boîte de 398 ml (19 oz) de tomates étuvées entières
  • 12moules, parées
  • 500 ml2 tassesde petits pois verts congelés
  • 250 ml1 tassede fromage Le Douanier, sans croûte et en dés
  • Sel et poivre frais moulu
  • 2citrons, coupés en quartiers

Plats principaux

Paella au Douanier

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    1 h

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

Plats principaux

Ingrédients

  • 45 ml3 c. à souped’huile d’olive
  • 4cuisses de poulet
  • 12grosses crevettes décortiquées
  • 8langoustines
  • 250 ml1 tassede saucisson chorizo, tranché
  • 2poivrons rouges, émincés
  • 3gousses d’ail, hachées
  • 500 ml2 tassesde riz à grains longs
  • 1pincée de pistils de safran
  • 1 L4 tassesde bouillon de poulet
  • 1boîte de 398 ml (19 oz) de tomates étuvées entières
  • 12moules, parées
  • 500 ml2 tassesde petits pois verts congelés
  • 250 ml1 tassede fromage Le Douanier, sans croûte et en dés
  • Sel et poivre frais moulu
  • 2citrons, coupés en quartiers

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un grand poêlon, faire chauffer l’huile et y faire revenir les cuisses de poulet jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et presque cuites (environ 15 minutes). Réserver les cuisses dans une assiette.
  2. Dans le même poêlon, faire revenir les langoustines et les crevettes, tout juste pour les saisir. Les réserver également dans une assiette.
  3. Faire revenir le saucisson, les poivrons et l’ail quelques minutes.
  4. Ajouter le riz, le safran et le bouillon de poulet.
  5. Ajouter les tomates et laisser mijoter jusqu’à ce que le bouillon soit presque tout absorbé.
  6. Remettre les cuisses de poulet, les crevettes et les langoustines.
  7. Ajouter les moules, les petits pois et les cubes de fromage.
  8. Poursuivre la cuisson environ 5 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent. Assaisonner de sel et poivre.
  9. Servir accompagné de quartiers de citrons.

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