Piccata de poulet au citron, câpres et L’Ancêtre Mozzarella Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • Sel et poivre du moulin
  • 600 g1 1/3 lbd’escalopes de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • Zeste et jus d’un citron
  • 30 ml2 c. à soupede câpres
  • 310 ml1 1/4 tassede bouillon de poulet
  • 60 ml1/4 tassede crème 35 %
  • 210 g7 ozde fromage L'Ancêtre Mozzarella, râpé
  • 10 ml2 c. à théde farine
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais, haché

Plats principaux

Piccata de poulet au citron, câpres et L’Ancêtre Mozzarella

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 45 ml3 c. à soupede farine
  • Sel et poivre du moulin
  • 600 g1 1/3 lbd’escalopes de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • Zeste et jus d’un citron
  • 30 ml2 c. à soupede câpres
  • 310 ml1 1/4 tassede bouillon de poulet
  • 60 ml1/4 tassede crème 35 %
  • 210 g7 ozde fromage L'Ancêtre Mozzarella, râpé
  • 10 ml2 c. à théde farine
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais, haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Assaisonner la farine et enfariner les escalopes de poulet des deux côtés.
  2. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y faire colorer les escalopes de poulet. Réserver dans une assiette.
  3. Procéder en deux étapes si la poêle ne peut pas contenir tout le poulet.
  4. Dans la même poêle, déglacer avec le jus de citron.
  5. Ajouter le zeste et les câpres.
  6. À l’aide d’une cuillère de bois, gratter la poêle afin de dégager les sucs de viande.
  7. Ajouter le bouillon de poulet et la crème. Laisser mijoter 5 minutes.
  8. Mélanger le fromage L'Ancêtre Mozzarella avec 10 ml (2 c. à thé) de farine et l’intégrer graduellement à la sauce dans la poêle en remuant.
  9. Remettre les escalopes de poulet dans la sauce pour compléter la cuisson de 5 à 7 minutes.
  10. Persiller et servir avec des pâtes et un légume vert.

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