Poutine au Fredondaine, sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

Pommes de terre

  • 2litres (8 tasses) de pommes de terre moyennes, coupées en bâtonnets
  • 60 ml1/4 tassede beurre salé, fondu
  • 5 ml1 c. à théde paprika
  • 2.5 ml1/2 c. à théde poudre d’ail
  • 5 ml1 c. à théd’épices à steak

Garniture

Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

  • 1oignon haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 1pomme ou 1 pêche, pelée et coupée en dés
  • 250 ml1 tassede bière rousse
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 300 ml1 1/4 tassede bouillon de bœuf ou de poulet
  • 60 ml1/4 tassede ketchup
  • 60 ml1/4 tassede sauce barbecue
  • 30 ml2 c. à soupede sirop d’érable
  • Sel et poivre du moulin

Plats principaux

Poutine au Fredondaine, sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    45 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 14

Plats principaux

Ingrédients

Pommes de terre

  • 2litres (8 tasses) de pommes de terre moyennes, coupées en bâtonnets
  • 60 ml1/4 tassede beurre salé, fondu
  • 5 ml1 c. à théde paprika
  • 2.5 ml1/2 c. à théde poudre d’ail
  • 5 ml1 c. à théd’épices à steak

Garniture

Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

  • 1oignon haché
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 1pomme ou 1 pêche, pelée et coupée en dés
  • 250 ml1 tassede bière rousse
  • 30 ml2 c. à soupede fécule de maïs
  • 300 ml1 1/4 tassede bouillon de bœuf ou de poulet
  • 60 ml1/4 tassede ketchup
  • 60 ml1/4 tassede sauce barbecue
  • 30 ml2 c. à soupede sirop d’érable
  • Sel et poivre du moulin

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
  2. Déposer les pommes de terre sur une plaque recouverte de papier parchemin, les enrober avec 45 ml (3 c. à soupe) de beurre fondu et assaisonner avec le paprika, la poudre d’ail et les épices à steak.
  3. Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Tourner les pommes de terre quelques fois durant la cuisson.

Sauce barbecue à la bière, à la pomme et à l’érable

  1. Entre-temps, dans une casserole, à feu moyen-vif, fondre le reste du beurre et faire revenir l’oignon, l’ail et les dés de pommes de 3 à 4 minutes.
  2. Déglacer avec la bière et laisser réduire de moitié.
  3. Délayer la fécule dans le bouillon et y ajouter le ketchup, la sauce barbecue et le sirop d’érable.
  4. Verser dans la casserole, porter à ébullition et laisser mijoter jusqu’à épaississement, soit de 4 à 5 minutes. Rectifier le sel et le poivre.
  5. Dans quatre bols, disposer la moitié des pommes de terre rôties et garnir de la moitié du fromage.
  6. Partager le reste des pommes de terre rôties et garnir du reste de fromage. Napper de la sauce et servir.

Conservation

La sauce peut être faite à l’avance et conservée au réfrigérateur 4 à 5 jours. L’assemblage de la poutine doit toutefois être fait au dernier moment.

Inscrivez-vous à notre infolettre et recevez nos nouvelles recettes.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Recettes d’ici a bien reçu votre demande d’inscription!