Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde sauce demi-glace
  • 30 ml2 c. à soupede moutarde à l’ancienne
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • Q.s. d’huile d’arachide ou de canola pour la friture
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 litre4 tassesde pommes de terre, coupées en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde navet coupé, en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde carottes coupées, en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde rutabaga, coupé en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde betteraves, coupées en bâtonnets minces
  • 300 g10 ozde fromage TÊTE À PAPINEAU coupé

Plats principaux

Poutine aux légumes-racines, sauce dijonnaise et Tête à Papineau

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 500 ml2 tassesde sauce demi-glace
  • 30 ml2 c. à soupede moutarde à l’ancienne
  • 60 ml1/4 tassede persil frais, haché
  • Q.s. d’huile d’arachide ou de canola pour la friture
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 litre4 tassesde pommes de terre, coupées en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde navet coupé, en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde carottes coupées, en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde rutabaga, coupé en bâtonnets minces
  • 500 ml2 tassesde betteraves, coupées en bâtonnets minces
  • 300 g10 ozde fromage TÊTE À PAPINEAU coupé

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, chauffer la sauce demi-glace avec la moutarde et le persil.
  2. Chauffer l’huile dans une casserole ou dans une friteuse à 350 °F (180 °C) et frire les légumes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
  3. Cuire les betteraves en dernier, car elles colorent l’huile. Égoutter sur du papier absorbant.
  4. Partager les frites de légumes dans les bols. Garnir de dés de fromage et napper de sauce. Déguster.

Suggestion

Essayez aussi cette recette avec le Curé-Hébert, Le FOU du ROY ou d’autres fromages à pâte semi-ferme.

Conservation

La sauce peut être faite d’avance et conservée au réfrigérateur 4 à 5 jours. L’assemblage de la poutine doit toutefois être fait au dernier moment.

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