Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 6tranches de bœuf (intérieur de ronde)
  • 1morceau (200 g ou 7 oz) de Frère Jacques
  • 125 ml1/2 tassed’épinards frais
  • 1courgette coupée en bâtonnets
  • 1poivron rouge coupé en fines lanières
  • 1poivron jaune coupé en fines lanières
  • 15 ml1 c. à soupede coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût
  • Sauce cajun
  • 1boîte (795 ml ou 28 oz) de tomates entières étuvées
  • 1piment jalapeno émincé
  • 5 ml1 c. à théde coriandre en grains broyée
  • 5 ml1 c. à théde cumin broyé
  • 1gousse d’ail écrasée
  • 30 ml2 c. à soupede cassonade
  • 125 ml1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • Zeste et jus d’un citron
  • Sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Roulade de boeuf tex mex au Frère Jacques

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 6tranches de bœuf (intérieur de ronde)
  • 1morceau (200 g ou 7 oz) de Frère Jacques
  • 125 ml1/2 tassed’épinards frais
  • 1courgette coupée en bâtonnets
  • 1poivron rouge coupé en fines lanières
  • 1poivron jaune coupé en fines lanières
  • 15 ml1 c. à soupede coriandre fraîche
  • Sel et poivre au goût
  • Sauce cajun
  • 1boîte (795 ml ou 28 oz) de tomates entières étuvées
  • 1piment jalapeno émincé
  • 5 ml1 c. à théde coriandre en grains broyée
  • 5 ml1 c. à théde cumin broyé
  • 1gousse d’ail écrasée
  • 30 ml2 c. à soupede cassonade
  • 125 ml1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
  • Zeste et jus d’un citron
  • Sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Mettre les morceaux de boeuf entre 2 feuilles de pellicule plastique et frapper fermement avec un marteau pour attendrir. Assaisonner la viande.
  2. Déposer les tranches de Frère Jacques, quelques feuilles d’épinards, 2 bâtonnets de courgettes, de poivrons rouges et de poivrons jaunes.
  3. Ajouter la coriandre. Former un rouleau et maintenir le tout avec un cure-dent.
  4. Griller sur le barbecue, d’abord à feu vif pour saisir, puis à feu moyen pour le reste de la cuisson pendant environ 5 minutes.
  5. Trancher les rouleaux de bœuf et disposer dans une assiette. Servir accompagné de maïs grillé et de la sauce cajun.

Sauce cajun

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et mettre en purée.
  2. Verser la préparation dans une casserole et laisser réduire de moitié environ 10 minutes. Servir en accompagnement.

Suggestion

Utiliser un Suisse d’ici pour un goût un peu plus relevé.

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