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Ingrédients

  • 250 ml1 tassede bière rousse
  • 5 ml1 c. à théd’épices à steak
  • 2gousses d'ail hachées
  • 60 ml¼ tassed’huile de canola
  • 45 ml3 c. à soupede pâte de tomate
  • 4steaks de bœuf au choix (ex. : contre-filet, surlonge, intérieur de ronde)
  • 125 g4 ½ ozde fromage Le Trois-Pistoles
  • 15 ml1 c. à soupede basilic frais haché
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais haché

Plats principaux

Steak mariné à la bière rousse et au fromage Le Trois-Pistoles

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    10 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux, rapide

Ingrédients

  • 250 ml1 tassede bière rousse
  • 5 ml1 c. à théd’épices à steak
  • 2gousses d'ail hachées
  • 60 ml¼ tassed’huile de canola
  • 45 ml3 c. à soupede pâte de tomate
  • 4steaks de bœuf au choix (ex. : contre-filet, surlonge, intérieur de ronde)
  • 125 g4 ½ ozde fromage Le Trois-Pistoles
  • 15 ml1 c. à soupede basilic frais haché
  • 30 ml2 c. à soupede persil frais haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un bol, mélanger la bière avec les épices, l'ail, l'huile et la pâte de tomate.
  2. Remuer à l'aide d'un fouet pour obtenir une marinade homogène.
  3. Ajouter les steaks, bien les enrober et laisser mariner au réfrigérateur au moins 1 heure ou jusqu'à 8 heures.
  4. Préchauffer le barbecue à intensité moyenne-élevée.
  5. Retirer les steaks de la marinade et les cuire sur le gril 2 à 3 minutes du premier côté.
  6. Retourner et garnir chaque steak d'une tranche de fromage.
  7. Poursuivre la cuisson jusqu’à 2 minutes de plus, selon la cuisson désirée et l'épaisseur des steaks.
  8. Mélanger le basilic et le persil et saupoudrer sur les steaks garnis de fromage.
  9. Servir accompagné d'une papillote de légumes.

Suggestion

Essayez aussi cette recette avec Le Bocké, LE CLOS ST-AMBROISE ou Le Fêtard, de délicieux fromages à pâte semi-ferme à croûte lavée à la bière.

Conservation

Les steaks grillés se conservent au réfrigérateur 3 à 4 jours.

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