Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 7.5 ml1 ½ c. à théde poudre de chili
  • 5 ml1 c. à théde graines de cumin concassées
  • 1 ml¼ c. à théde sel
  • 680 g1 ½ lbde filet de porc
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 4gousses d'ail hachées
  • 1oignon haché
  • 1 litre4 tassesde chou rouge émincé
  • 250 ml1 tassede bière blonde
  • Sel et poivre du moulin
  • 12petites tortillas souples d'environ 17,5 cm (7 po)
  • 285 g10 ozde fromage La Barre du jour
  • 250 ml1 tassede feuilles de coriandre fraîche

Plats principaux

Tacos au filet de porc, au chou rouge à la bière et au fromage La Barre du Jour

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    35 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 7.5 ml1 ½ c. à théde poudre de chili
  • 5 ml1 c. à théde graines de cumin concassées
  • 1 ml¼ c. à théde sel
  • 680 g1 ½ lbde filet de porc
  • 15 ml1 c. à soupede beurre
  • 4gousses d'ail hachées
  • 1oignon haché
  • 1 litre4 tassesde chou rouge émincé
  • 250 ml1 tassede bière blonde
  • Sel et poivre du moulin
  • 12petites tortillas souples d'environ 17,5 cm (7 po)
  • 285 g10 ozde fromage La Barre du jour
  • 250 ml1 tassede feuilles de coriandre fraîche

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Préchauffer le four à 190 oC (375 oF).
  2. Mélanger la poudre de chili avec le cumin et le sel. Frotter le filet de porc avec le mélange d'épices. Déposer dans un plat allant au four et cuire de 15 minutes.
  3. Dans une casserole, fondre le beurre à feu moyen et y faire revenir l'ail et l'oignon 5 minutes. Ajouter le chou, cuire 2 à 3 minutes en remuant. Verser la bière dans la casserole et porter à ébullition. Saler et poivrer. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit tendre et la bière presque tout évaporée.
  4. Retirer le filet de porc du four, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de le trancher.
  5. Réchauffer les tortillas. Garnir chacune d'un peu de chou à la bière, de 2 tranches de filet de porc, de fromage et de coriandre. Servir accompagné de crème sure.

Suggestion

  • Essayez aussi cette recette avec d'autres fromages à aromatisés, tels que le Cheddar Ferme Vallée Verte à la bière ou aux piments chili broyés ou encore Les Normandises aux tomates séchées et au basilic.

Conservation

Conservation

  • Le chou rouge cuit se conserve au réfrigérateur 4 à 5 jours. Le filet de porc cuit se conserve au réfrigérateur 3 à 4 jours. Il est préférable de faire l'assemblage au dernier moment.

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