Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème à cuisson 15 %
  • 15 ml1 c. à souped’huile d'olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2oignons, émincés
  • 1pincée de thym frais
  • 1feuille de laurier
  • 1 kg2 lbde moules, nettoyées
  • Quelques de gousse d'ail, pressées
  • 1bulbe de fenouil, émincé
  • 250 ml1 tassede vin blanc
  • 30 ml2 c. à soupede Pernod (ou de Pastis)
  • 1pincée de persil frais
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Moules marseillaises, crème et Pernod

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème à cuisson 15 %
  • 15 ml1 c. à souped’huile d'olive
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 2oignons, émincés
  • 1pincée de thym frais
  • 1feuille de laurier
  • 1 kg2 lbde moules, nettoyées
  • Quelques de gousse d'ail, pressées
  • 1bulbe de fenouil, émincé
  • 250 ml1 tassede vin blanc
  • 30 ml2 c. à soupede Pernod (ou de Pastis)
  • 1pincée de persil frais
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une grande casserole, faire tomber dans l’huile et le beurre, les oignons, l’ail et le fenouil.
  2. Ajouter le vin blanc, le Pernod et les herbes. Laisser mijoter environ 8 minutes ou jusqu’à ce que le fenouil soit tendre.
  3. Ajouter les moules, recouvrir et faire cuire à feu vif de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes. Retirer les moules du bouillon.
  4. Ajouter la crème au bouillon et laisser réduire jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Assaisonner.
  5. Servir dans des bols creux, napper de sauce et décorer avec les branches du bulbe de fenouil.

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