Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 375 ml1 ½ tassede crème à cuisson 15 %
  • 450 g1 lbde pappardelle ou autres pâtes longues
  • 375 ml1 ½ tassede pancetta (douce ou piquante), coupée en dés
  • 4gousses d’ail, hachées
  • 1 litre4 tassesde choux de Bruxelles, émincés
  • 60 ml¼ tassede vin blanc
  • poivre du moulin
  • 2jaunes d’œufs
  • 125 ml½ tassede parmesan, râpé
  • 2 ml½ c. à théde paprika moulu

Plats principaux

Plat de pâtes carbonara à la crème

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 375 ml1 ½ tassede crème à cuisson 15 %
  • 450 g1 lbde pappardelle ou autres pâtes longues
  • 375 ml1 ½ tassede pancetta (douce ou piquante), coupée en dés
  • 4gousses d’ail, hachées
  • 1 litre4 tassesde choux de Bruxelles, émincés
  • 60 ml¼ tassede vin blanc
  • poivre du moulin
  • 2jaunes d’œufs
  • 125 ml½ tassede parmesan, râpé
  • 2 ml½ c. à théde paprika moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Cuire les pappardelle à l’eau bouillante salée selon les instructions de l’emballage.
  2. Entre-temps, dans une grande poêle, faire revenir la pancetta de 5 à 10 minutes à feu moyen-doux. Ajouter l’ail et cuire 1 minute de plus.
  3. Réserver la moitié dans une assiette.
  4. Ajouter les choux de Bruxelles dans la poêle et les faire cuire de 1 à 2 minutes.
  5. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire. Assaisonner et réserver.
  6. Remettre la pancetta réservée dans la poêle et réchauffer. Battre la crème avec les jaunes d’œufs et verser dans la poêle en remuant à l’aide d’un fouet.
  7. Retirer les pappardelle de l’eau bouillante à l’aide d’une pince, sans trop les égoutter, et les ajouter à la sauce.
  8. Ajouter le parmesan pour le faire fondre dans les pâtes et remuer.
  9. Incorporer un peu d’eau de cuisson des pâtes si la sauce est trop épaisse.
  10. Servir les pâtes dans des bols, garnir des choux de Bruxelles et d’un peu de paprika.

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