Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème à cuisson 35 %
  • 60 ml¼ tassede poivrons rouges, coupés en dés
  • 60 ml¼ tassede coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 4côtelettes de porc épaisses
  • 85 ml1/3 tassede sucre
  • 5 à 10 ml1 à 2 c. à théde sauce de poisson (Nuoc Mam)
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 1paquet d'oignons verts, hachés

Plats principaux

Porc sauce caramel asiatique

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 125 ml½ tassede crème à cuisson 35 %
  • 60 ml¼ tassede poivrons rouges, coupés en dés
  • 60 ml¼ tassede coriandre fraîche, hachée
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 4côtelettes de porc épaisses
  • 85 ml1/3 tassede sucre
  • 5 à 10 ml1 à 2 c. à théde sauce de poisson (Nuoc Mam)
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 1paquet d'oignons verts, hachés

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen-vif et y saisir les côtelettes de porc 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
  2. Dans le même poêlon, ajouter le sucre et le faire fondre de 4 à 5 minutes, en remuant constamment jusqu’à l’obtention d’un caramel brun pâle.
  3. Ajouter rapidement la sauce tamari, la sauce au poisson, la sauce au piment et la crème pour arrêter la coloration du caramel. Bien mélanger.
  4. Ajouter les oignons verts, les poivrons, et l’ail. Laisser mijoter de 5 à 7 minutes ou jusqu’à l’obtention de la consistance désirée.
  5. Remettre le porc dans le poêlon et cuire 5 minutes supplémentaires pour compléter la cuisson.
  6. Servir parsemé de coriandre et accompagner de riz collant.

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