Rigatoni au saumon et brocoli Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 455 g1 lbde rigatonis
  • 1brocoli, coupé en fleurettes
  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 3oignons verts, hachés
  • 60 ml1/4 tassede jus de citron
  • 500 ml2 tassesde crème 35 % à cuisson
  • 30 ml2 c. à soupede câpres
  • 30 ml2 c. à souped’aneth frais, haché
  • 10 ml2 c. à théde zeste de citron
  • 680 g1 1/2 lbde filet de saumon sans peau, coupé en cubes
  • Q. S. de parmesan râpé, au goût
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Plats principaux

Rigatoni au saumon et brocoli

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

  • 455 g1 lbde rigatonis
  • 1brocoli, coupé en fleurettes
  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 3oignons verts, hachés
  • 60 ml1/4 tassede jus de citron
  • 500 ml2 tassesde crème 35 % à cuisson
  • 30 ml2 c. à soupede câpres
  • 30 ml2 c. à souped’aneth frais, haché
  • 10 ml2 c. à théde zeste de citron
  • 680 g1 1/2 lbde filet de saumon sans peau, coupé en cubes
  • Q. S. de parmesan râpé, au goût
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Cuire les rigatonis à l’eau bouillante salée, selon les directives sur l’emballage.
  2. Ajouter les fleurettes de brocoli 2 minutes avant la fin de la cuisson.
  3. Entre-temps, dans une grande poêle, faire fondre le beurre et y faire revenir les oignons verts.
  4. Déglacer avec le jus de citron et laisser réduire.
  5. Verser la crème dans la poêle et ajouter les câpres, l’aneth et le zeste de citron. Saler et poivrer généreusement.
  6. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
  7. Déposer les cubes de saumon dans la sauce, couvrir et cuire 5 minutes.
  8. Égoutter les rigatonis et les brocolis cuits.
  9. Partager dans les assiettes et ajouter la sauce. Garnir les pâtes de parmesan, si désiré.

Conservation

Les pâtes se conservent au réfrigérateur de 5 à 7 jours. Elles ne peuvent pas être congelées.

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