Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 10 ml2 c. à théde beurre
  • 60 ml¼ tassede noix de pin
  • 160 ml2/3 tassede millet
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • 30 ml2 c. à soupede pesto au basilic
  • 600 g1 1/3 lbde poitrines de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede beurre fondu
  • 1laitue Boston
  • 250 ml1 tassede raisins rouges, coupés en deux
  • 125 ml½ tassede bleuets frais
  • 398 ml14 ozde cœurs de palmier en conserve coupés en rondelles
  • 125 ml½ tassed’oignon rouge haché
  • 250 ml1 tassede tomates cerises coupées en deux
  • 1avocat pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Plats principaux

Salade estivale au poulet grillé et millet

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 10 ml2 c. à théde beurre
  • 60 ml¼ tassede noix de pin
  • 160 ml2/3 tassede millet
  • 250 ml1 tassede crème 10 %
  • 30 ml2 c. à soupede pesto au basilic
  • 600 g1 1/3 lbde poitrines de poulet
  • 30 ml2 c. à soupede beurre fondu
  • 1laitue Boston
  • 250 ml1 tassede raisins rouges, coupés en deux
  • 125 ml½ tassede bleuets frais
  • 398 ml14 ozde cœurs de palmier en conserve coupés en rondelles
  • 125 ml½ tassed’oignon rouge haché
  • 250 ml1 tassede tomates cerises coupées en deux
  • 1avocat pelé, dénoyauté et coupé en dés
  • Sel et poivre frais moulu, au goût

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y colorer les noix de pin. Retirer de la casserole et réserver.
  2. Dans la même casserole, faire revenir le millet 2 minutes.
  3. Ajouter 250 ml (1 tasse) d’eau et porter à ébullition. Couvrir et cuire une quinzaine de minutes ou jusqu’à ce que le millet ait absorbé toute l’eau.
  4. Transférer dans un bol et laisser refroidir.
  5. Mélanger la crème et le pesto. Saler et poivrer au goût et réfrigérer.
  6. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, de manière à obtenir deux grands morceaux plus minces.
  7. Badigeonner de beurre avant de saler et poivrer.
  8. Cuire le poulet sur le barbecue préchauffé à intensité moyenne-élevée de 3 à 5 minutes de chaque côté, ou selon l’épaisseur des morceaux.
  9. Sur une grande assiette de service, étaler les feuilles de laitue et garnir avec le millet froid, les fruits, les légumes, le poulet grillé et les noix de pin, en créant des sections pour chaque aliment (comme un arc-en-ciel).
  10. Servir avec la vinaigrette crémeuse au pesto.

Conservation

La salade se conserve au réfrigérateur de 2 à 3 jours si elle n'est pas mélangée avec la vinaigrette. Elle ne peut pas être congelée.

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