Liste d’ingrédients
Fermer

Ingrédients

  • 4poitrines de poulet désossées sans peau
  • Marinade
  • 430 ml1 3/4 tassede crème épaisse 35 %
  • 5 ml1 c. à théde sirop d'érable ou de sucre
  • 15 ml1 c. à soupede cidre
  • 1pincée de sel
  • 30 ml2 c. à tablede beurre
  • 30 ml2 c. à tabled’huile d'olive
  • 1poivron rouge, coupé en lanières
  • 1poivron vert, coupé en lanières
  • 1petit oignon, émincé
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre de cidre
  • 60 ml1/4 tassede cidre
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de volaille
  • 10brins de ciboulette, émincés
  • 2gousses d'ail
  • 15 ml1 c. à soupede graine de fenouil
  • 5 ml1 c. à théde graines de coriandre
  • 2.5 ml1/2 c. à théde paprika ou de poivre de Cayenne
  • 10 ml2 c. à théde paprika doux
  • 2.5 ml1/2 c. à théde curcuma
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Suprêmes de poulet à la crème relevée au paprika

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 4poitrines de poulet désossées sans peau
  • Marinade
  • 430 ml1 3/4 tassede crème épaisse 35 %
  • 5 ml1 c. à théde sirop d'érable ou de sucre
  • 15 ml1 c. à soupede cidre
  • 1pincée de sel
  • 30 ml2 c. à tablede beurre
  • 30 ml2 c. à tabled’huile d'olive
  • 1poivron rouge, coupé en lanières
  • 1poivron vert, coupé en lanières
  • 1petit oignon, émincé
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre de cidre
  • 60 ml1/4 tassede cidre
  • 125 ml1/2 tassede bouillon de volaille
  • 10brins de ciboulette, émincés
  • 2gousses d'ail
  • 15 ml1 c. à soupede graine de fenouil
  • 5 ml1 c. à théde graines de coriandre
  • 2.5 ml1/2 c. à théde paprika ou de poivre de Cayenne
  • 10 ml2 c. à théde paprika doux
  • 2.5 ml1/2 c. à théde curcuma
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un mortier, piler l’ail et les graines de fenouil et de coriandre. Ajouter le paprika fort, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de paprika doux, le curcuma, le sirop d’érable, le cidre et le sel.
  2. Déposer le poulet dans un bol et ajouter les épices du mortier. Mélanger et laisser mariner de 20 à 30 minutes au réfrigérateur.
  3. Dans un poêlon, faire fondre la moitié du beurre, ajouter la moitié de l’huile et y faire revenir les poivrons et les oignons à feu doux en remuant de temps à autre. Couvrir et réserver.
  4. Retirer le poulet de la marinade sèche.
  5. Dans un autre poêlon, faire fondre le reste du beurre, ajouter le reste de l’huile et y faire revenir le poulet 2 minutes de chaque côté à feu moyen, puis retirer du poêlon.
  6. Déglacer le poêlon avec le vinaigre et le cidre, mouiller avec le bouillon et la crème, et laisser réduire de moitié pour compléter la sauce. Ajouter le reste du paprika doux.
  7. Remettre le poulet dans le poêlon, couvrir et poursuivre la cuisson 10 minutes à feu doux. Découvrir et laisser cuire encore 10 minutes.
  8. Déposer le poulet dans des assiettes chaudes. Saler et poivrer.
  9. Ajouter les poivrons et napper de sauce.
  10. Garnir de paprika et de ciboulette.

Inscrivez-vous à notre infolettre pour rester au courant des nouveautés.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

Veuillez entrer une adresse courriel valide.

La Famille du lait a bien reçu votre demande d’inscription!

Vous recevrez sous peu un courriel pour confirmer votre abonnement.