Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 6 à 8côtelettes d’agneau
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 1échalote hachée finement
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 15 ml1 c. à soupede grains de poivre broyés
  • Quelques feuilles de sauge fraîche
  • Pesto de riopelle de l'Isle
  • 125 ml1/2 tassede fromage le Riopelle de l’Isle
  • 3tomates séchées hachées, dans l’huile
  • 125 ml1/2 tassede sauge
  • 30 ml2 c. à soupede pignons grillés
  • 1gousse d’ail
  • 125 ml1/2 tassed’huile d’olive
  • Poivre frais moulu

Plats principaux

Côtelettes d'agneau au pesto au fromage Le Riopelle de l'Isle

  • Temps de préparation

    10 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux, rapide

Ingrédients

  • 6 à 8côtelettes d’agneau
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 30 ml2 c. à souped’huile d’olive
  • 1échalote hachée finement
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 15 ml1 c. à soupede grains de poivre broyés
  • Quelques feuilles de sauge fraîche
  • Pesto de riopelle de l'Isle
  • 125 ml1/2 tassede fromage le Riopelle de l’Isle
  • 3tomates séchées hachées, dans l’huile
  • 125 ml1/2 tassede sauge
  • 30 ml2 c. à soupede pignons grillés
  • 1gousse d’ail
  • 125 ml1/2 tassed’huile d’olive
  • Poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un grand plat, mélanger tous les ingrédients sauf les côtelettes.
  2. Y déposer les côtelettes et faire mariner au réfrigérateur jusqu’à 12 heures.

Pesto de Riopelle de l'Isle

  1. Mettre tous les ingrédients dans le récipient du mélangeur et réduire en purée. Réserver.
  2. Dans un poêlon, faire griller les côtelettes dans un peu de beurre et réserver dans un plat pouvant aller au four.
  3. Garnir chaque côtelette d’une cuillérée de pesto de riopelle et faire gratiner au four.
  4. Servir accompagné d’un mélange d’aubergines, de courgettes et de poivrons grillés.

Suggestion

Vous pouvez utiliser d’autres types de fromage et de fines herbes pour le pesto. Pourquoi pas à base de Camembert d'ici, menthe fraîche, sauge et mélisse. Essayez également avec Le Pizy et de la coriandre fraîche.

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