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Ingrédients
Plats principaux
Boulettes de bœuf aux canneberges
Préparation
- Positionner une grille au centre du four. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
- Mettre le pain et les canneberges dans un grand bol. Ajouter 125 ml (1/2 tasse) de lait. Laisser reposer pendant 1 minute. Défaire le pain en morceaux.
- Ajouter le bœuf, l’échalote, l’œuf, le persil et les herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement. Bien mélanger avec les mains.
- Avec les mains, former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre. Déposer les boulettes dans un grand plat de cuisson.
- Verser le bouillon de bœuf dans le plat de cuisson. Faire cuire au centre du four pendant 10 minutes. Éteindre le four.
- Entre-temps, transvider le liquide de cuisson dans une petite casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu moyen-vif.
- Entre-temps, ouvrir la porte du four éteint pendant 2 minutes.
- Remettre le plat de cuisson au four, de manière à garder les boulettes chaudes.
- Mettre le lait restant (250 ml [1 tasse]) et la farine dans un petit bol. Mélanger et verser dans la casserole en remuant. Faire cuire en remuant souvent pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Servir les boulettes avec la sauce.
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