Boulettes de veau glacées à l’érable Liste d’ingrédients
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Ingrédients

Boulettes

  • 1tranche de pain, émiettée
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 1œuf
  • 600 g1  1/3 lbde veau haché
  • 375 ml1  1/2 tassede fromage Suisse d'ici, râpé
  • 180 ml3/4 tassede sirop d’érable
  • 60 ml1/4 tassede jus de lime
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 10 ml2 c. à théde gingembre frais, haché

Trempette à la crème sure

  • 250 ml1 tassede crème sure
  • 125 ml1/2 tassede coriandre fraîche, hachée
  • Le jus d’une lime
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml1/4 tassed’arachides salées ou au barbecue, hachées
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée

Plats principaux

Boulettes de veau glacées à l’érable

  • Temps de préparation

    20 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

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Ingrédients

Boulettes

  • 1tranche de pain, émiettée
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 1œuf
  • 600 g1  1/3 lbde veau haché
  • 375 ml1  1/2 tassede fromage Suisse d'ici, râpé
  • 180 ml3/4 tassede sirop d’érable
  • 60 ml1/4 tassede jus de lime
  • 2gousses d’ail, hachées
  • 10 ml2 c. à théde gingembre frais, haché

Trempette à la crème sure

  • 250 ml1 tassede crème sure
  • 125 ml1/2 tassede coriandre fraîche, hachée
  • Le jus d’une lime
  • Sel et poivre du moulin
  • 60 ml1/4 tassed’arachides salées ou au barbecue, hachées
  • 60 ml1/4 tassede coriandre fraîche, hachée

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans un grand bol, déposer le pain émietté et verser le lait.
  2. Laisser le pain absorber le lait avant de le défaire à la fourchette.
  3. Ajouter l’œuf et bien battre. 4, Ajouter le veau haché et le fromage. Saler et poivrer généreusement.
  4. Former des boulettes de 2,5 cm (1 po) de diamètre et déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin.
  5. Cuire au four préchauffé à 220 °C (425 °F) de 12 à 15 minutes.
  6. Entre-temps, dans une grande poêle, mélanger le sirop d’érable, le jus de lime, l’ail et le gingembre.
  7. Porter à ébullition et laisser bouillir de 5 à 7 minutes.
  8. Ajouter les boulettes cuites et continuer à faire bouillir la sauce en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les boulettes soient bien enrobées et que la sauce soit collante.

Trempette à la crème sure

  1. Dans un bol, mélanger la crème sure, la coriandre et le jus de lime. Saler et poivrer, au goût.
  2. Servir les boulettes parsemées d’arachides et de coriandre.
  3. Accompagner de trempette à la crème sure.

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