Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc
  • 310 ml1 1/4 tassede fromage Cheddar vieilli d’ici, râpé
  • 15 ml1 c. à soupede farine
  • 300 gde fromage bleu Ermite ou autre fromage bleu, défait en petits morceaux
  • 150 g1/3 lbde Riopelle de l’Isle ou autre fromage à pâte molle, en morceaux
  • 1pain baguette, coupé en tranches
  • 1gousse d’ail, pelée et coupée en deux
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Fondue aux fromages d’ici

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    15 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 2

Plats principaux

Ingrédients

  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 30 ml2 c. à soupede farine
  • 125 ml1/2 tassede lait
  • 125 ml1/2 tassede vin blanc
  • 310 ml1 1/4 tassede fromage Cheddar vieilli d’ici, râpé
  • 15 ml1 c. à soupede farine
  • 300 gde fromage bleu Ermite ou autre fromage bleu, défait en petits morceaux
  • 150 g1/3 lbde Riopelle de l’Isle ou autre fromage à pâte molle, en morceaux
  • 1pain baguette, coupé en tranches
  • 1gousse d’ail, pelée et coupée en deux
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y incorporer la farine.
  2. Ajouter le lait et laisser épaissir pour obtenir une béchamel.
  3. Augmenter à feu moyen-vif. Verser le vin blanc dans la casserole et bien incorporer à la béchamel.
  4. Retirer du feu et réserver.
  5. Dans un bol, mélanger le cheddar avec le reste de la farine 15 ml (1 c. à soupe).
  6. Ajouter graduellement le cheddar, environ 125 ml (1/2 tasse) à la fois, à la béchamel et chauffer à feu moyen-doux, en brassant bien à la cuillère de bois après chaque addition, jusqu’à ce que le fromage ait complètement fondu et que la préparation soit homogène.
  7. Ajouter le bleu Ermite et le Riopelle de l’Isle en mélangeant bien jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Au besoin, ajouter un peu de lait si la fondue est trop épaisse. Saler et poivrer.
  8. À l’aide d’un couteau dentelé, couper les tranches de pain baguette en cubes d’environ 2,5 cm (1 po) de côté, en prenant soin de garder un morceau de croûte sur chaque cube.
  9. Préchauffer le four à 150°C (300°F).
  10. Étaler les cubes de pain sur une plaque de cuisson et faire cuire au four 5 minutes.
  11. Au moment de servir, frotter l’intérieur d’un caquelon à fondue avec les gousses d’ail coupées en deux.
  12. Verser la préparation de fondue dans le caquelon. Servir avec les cubes de pain, des légumes et des fruits au choix.

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