Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 600 g1/2 lbde filets de poisson blanc à chair ferme (tilapia, vivaneau, morue)
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde curcuma
  • 5 ml1 c. à théde sambal oelek (pâte de piments forts)
  • 1tige de citronnelle, coupée en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • Sel
  • 10 ml2 c. à théde fécule de maïs
  • 250 ml1 tassede lait
  • 125 ml1/2 tassede crème épaisse 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede noix de coco râpée non sucrée, grillée
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais, haché

Plats principaux

Gulai Ikan – Poisson épicé au lait et à la noix de coco

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    20 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 600 g1/2 lbde filets de poisson blanc à chair ferme (tilapia, vivaneau, morue)
  • Jus de 1/2 citron
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 1oignon, haché
  • 2gousses d'ail, hachées
  • 15 ml1 c. à soupede gingembre frais, haché
  • 5 ml1 c. à théde curcuma
  • 5 ml1 c. à théde sambal oelek (pâte de piments forts)
  • 1tige de citronnelle, coupée en tronçons de 2,5 cm (1 po)
  • Sel
  • 10 ml2 c. à théde fécule de maïs
  • 250 ml1 tassede lait
  • 125 ml1/2 tassede crème épaisse 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede noix de coco râpée non sucrée, grillée
  • 30 ml2 c. à soupede basilic frais, haché

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Arroser le poisson de jus de citron et assaisonner.
  2. Dans une poêle, mélanger l’oignon, l’ail, le gingembre, le curcuma, le sambal oelek, les tronçons de citronnelle et le sel.
  3. Délayer la fécule dans le lait, ajouter la crème et verser dans la poêle.
  4. Chauffer à feu moyen et laisser mijoter de 7 à 10 minutes pour faire épaissir la sauce.
  5. Déposer le poisson dans la sauce.
  6. Ajouter la noix de coco et le basilic. Couvrir et cuire de 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du poisson.
  7. Servir accompagné de légumes asiatiques cuits à la vapeur (ex. : pak-choï, gai-lan, piments oiseaux, oignons verts, etc.).

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