Lapin aux pruneaux Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 32pruneaux, dénoyautés
  • 500 ml2 tassesde vin blanc sec
  • farine tout usage
  • 2lapins, coupés en morceaux
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1boîte de 284 ml (10 oz) de consommé de bœuf
  • 5 ml1 c. à théde thym séché
  • 15 ml1 c. à soupede fécule de maïs
  • 250 ml1 tassede crème 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede gelée de pommes
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Plats principaux

Lapin aux pruneaux

  • Temps de préparation

    15 min

  • Temps de cuisson

    1 h 45 min

  • Nombre de portions

    6 portions

  • Classement 0

Plats principaux

Ingrédients

  • 32pruneaux, dénoyautés
  • 500 ml2 tassesde vin blanc sec
  • farine tout usage
  • 2lapins, coupés en morceaux
  • 30 ml2 c. à soupede beurre
  • 1boîte de 284 ml (10 oz) de consommé de bœuf
  • 5 ml1 c. à théde thym séché
  • 15 ml1 c. à soupede fécule de maïs
  • 250 ml1 tassede crème 15 %
  • 30 ml2 c. à soupede gelée de pommes
  • Au goût, sel et poivre frais moulu

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire tremper les pruneaux dans le vin blanc 1 heure à la température de la pièce.
  2. Préchauffer le four à 100°C (200°F).
  3. Égoutter et réserver séparément le vin et les pruneaux.
  4. Enfariner les morceaux de lapin, saler et poivrer.
  5. Faire fondre le beurre et y faire dorer les morceaux de lapin.
  6. Ajouter le consommé de bœuf, le vin des pruneaux et le thym.
  7. Faire cuire à feu doux jusqu’à ce que les morceaux de lapin soient cuits, 1 h 30.
  8. Retirer les morceaux de lapin et garder au chaud dans le four préchauffé.
  9. Amener le liquide à ébullition et réduire de moitié.
  10. Délayer la fécule de maïs dans la crème, l’ajouter au liquide et cuire à feu doux, en brassant constamment jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  11. Ajouter les pruneaux et la gelée de pommes. Mélanger jusqu’à ce que la gelée ait fondu. Ajouter les morceaux de lapin.

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