Liste d’ingrédients
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Ingrédients

  • 4tranches de bacon de dos
  • 8tomates cerises mondées (la peau enlevée)
  • 8tranches de pain de campagne, sans la croûte
  • 200 g7 ozde fromage Le Diable aux Vaches
  • 45 ml3 c. à souped’huile d’olive
  • 125 ml1/2 tassede mayonnaise maison ou du commerce
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 % fouettée
  • 100 g4 ozde feuilles de mâche (laitue)
  • Q.s. de sel et de poivre

Brunchs et déjeuners

B.L.T. déconstruit au fromage Le Diable aux Vaches moussé

  • Temps de préparation

    60 min

  • Temps de cuisson

    30 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 1

Brunchs et déjeuners

Ingrédients

  • 4tranches de bacon de dos
  • 8tomates cerises mondées (la peau enlevée)
  • 8tranches de pain de campagne, sans la croûte
  • 200 g7 ozde fromage Le Diable aux Vaches
  • 45 ml3 c. à souped’huile d’olive
  • 125 ml1/2 tassede mayonnaise maison ou du commerce
  • 15 ml1 c. à soupede moutarde de Dijon
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 %
  • 125 ml1/2 tassede crème 35 % fouettée
  • 100 g4 ozde feuilles de mâche (laitue)
  • Q.s. de sel et de poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Déposer les tranches de bacon légèrement poivrées entre deux feuilles de papier parchemin sur une plaque.
  2. Cuire 15 minutes au four à 350°F (180°C) pour obtenir des croustilles.
  3. Réserver sur du papier absorbant.
  4. Déposer les tomates sur une plaque avec un filet d’huile d’olive et enfourner 20 minutes à 250°F (120°C).
  5. Saler et poivrer à la sortie du four. Réserver.
  6. Afin de former des sandwiches, tartiner la moitié du fromage sur quatre tranches de pain de campagne et déposer une autre tranche de pain sur chacune d’elles.
  7. Badigeonner d’huile chaque côté avant de les mettre au four à gril jusqu’à l’obtention d’une belle croûte dorée.
  8. Mélanger la mayonnaise avec la moutarde de Dijon. Réserver.
  9. Fondre au bain-marie le reste du fromage avec la crème. Saler et poivrer.
  10. Laisser refroidir avant de mélanger à la crème fouettée. Transvider dans une poche à pâtisserie.

Suggestion

Au moment de servir, effectuer des traits avec le mélange de mayonnaise dans le fond de l’assiette et disposer les tomates. Déposer ensuite les micro-grilled cheese. Ajouter la mousse au fromage et disperser quelques feuilles de mâches.

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