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Ingrédients

  • 400 g15 ozde pommes de terre grelots multicolores
  • 60 ml1/4 tassede lardon, coupé en petits cubes de 5 mm
  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 60 ml1/4 tassede pistaches vertes, écalées et salées
  • 5 ml1 c. à théd’ail, haché
  • 45 ml3 c. à souped’échalote française, hachée
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre de vin rouge
  • 30 ml 2 c. à soupede persil plat, haché grossièrement
  • 150 g5,5 ozde fromage Le Cantolait, râpé
  • Sel
  • Poivre

Brunchs et déjeuners

Poêlée de grelots, pistaches et lardons, gratinée au Cantolait

  • Temps de préparation

    30 min

  • Temps de cuisson

    25 min

  • Nombre de portions

    4 portions

  • Classement 0

Brunchs et déjeuners

Ingrédients

  • 400 g15 ozde pommes de terre grelots multicolores
  • 60 ml1/4 tassede lardon, coupé en petits cubes de 5 mm
  • 30 ml2 c. à soupede beurre salé
  • 60 ml1/4 tassede pistaches vertes, écalées et salées
  • 5 ml1 c. à théd’ail, haché
  • 45 ml3 c. à souped’échalote française, hachée
  • 30 ml2 c. à soupede vinaigre de vin rouge
  • 30 ml 2 c. à soupede persil plat, haché grossièrement
  • 150 g5,5 ozde fromage Le Cantolait, râpé
  • Sel
  • Poivre

Préparation

Astuce : une fois que vous avez complété une étape, cliquez sur celle-ci pour la rayer.

  1. Faire bouillir 3 litres d’eau.
  2. Cuire les grelots de 10 à 15 minutes dans l’eau bouillante. Retirer et couper en moitié. (Elles doivent être encore un peu fermes au centre.)
  3. Chauffer un poêlon à feu élevé puis y ajouter le lardon. Cuire de 2 à 3 minutes.
  4. Ajouter ensuite le beurre, les pistaches, l’ail et les échalotes. Ensuite, ajouter les grelots taillés en demi. Faire sauter de 3 à 5 minutes.
  5. Ajouter ensuite le vinaigre, bien assaisonner et cuire 1 minute à feu moyen. Ajouter le persil puis le fromage bien étalé sur le dessus de la cassolette.
  6. Cuire à gril (broil), au four, de 30 à 45 secondes. Servir aussitôt.

Suggestion

  • Attention de ne pas saler votre eau de cuisson des grelots, car avec le lardon et le fromage, ce sera trop salé.
  • Vous pouvez remplacer les pistaches par toute autre noix.

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